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每一个人都拼命地追求物质方面的部分，甚至说生活忙到没有时间去感觉周遭的事物，我才恍然领悟，汉语当中‘忙’这个字多么惊人的警告，因为忙是心灵死亡，是心亡。 我想，我在台湾感觉到说如果心灵死亡，他对周遭是没有感觉的。那你有再多的钱，再多的物质，这个心灵的死亡，带来更大更大的空虚，所以我就希望通过一些简单的方式，把像庄子天地有大美这样的观念，跟所有的朋友来共同勉励。” 一日三餐食物本身的美怎么去看待，我们一天有三餐，每一道菜端出来，或者每一碗饭端出来，我们常常讲色香味俱全。色，视觉；香，嗅觉；味，味觉。已经动用了三种感觉系统。那么因此这个所谓的色香味俱全是说，我在吃饱饭这件事情上是有审美目的的。 我饿了，我要吃饱，在这个过程当中，我已经在做美的功课，我要锻炼我自己在视觉上对事物的判断，我也要锻炼自己在嗅觉上的判断，以及放到口腔以后，咀嚼它的味觉上的一种快乐。 因此我们会发现，汉文明非常有趣，很早就已经提出一个词叫“品味”，这个三个口的品，跟味觉的味，都跟吃东西有关，可是品这个字，好像特别复杂的一个对味觉上的提高，所以最后我们发现说，它用来指称的东西不完全是吃的东西。 有一种很贵的茶，非常珍贵的茶，叫雨前龙井，或者叫明前龙井，清明节还没有下雨以前，采收的龙井，它全部是嫩芽，因为下雨以后，雨水一滋润，这个叶子很快就老了。 所以他要摘那个下雨以前的嫩芽，然后用80度的温水，然后释放出来那一片茶叶在阳光雨水土壤里面所得到的最美的所有的嗅觉跟味觉，所以在品那个茶的时候，它就决不是口渴的时候一口喝下去，而是品，这个时候我们叫做品茶。因为它有个非常缓慢的过程，好像在品味自己生命里面一个非常美好的一个记忆。 东方的品茶，是在讲品味的，这个就是我们刚刚所提到的在日常生活里，可能随时要做的美的功课，可以从喝茶，从食物当中，慢慢的为自己培养这种敏锐的感觉。 品味不等于品牌美其实是回来做自己，我能够不被这个流行所干扰，我知道我自己要什么。譬如说，从食物的美学转到穿衣服的美学，那衣服不过就是求保暖。天气冷了加衣服，人类最早用树叶、用动物的皮毛来做衣服，可是慢慢地我们会发现衣服这个东西可能会跟他的某一种生命情调有关。我们今天说品味变成说这个人穿衣服很有品味，因为他有他自己的选择。 品味常常被误解为品牌。如果问一个朋友说，你喜欢穿好的衣服，那你喜欢什么品牌，他可能说我喜欢香奈儿，我喜欢皮尔卡丹，我喜欢阿玛尼，这叫品牌，并不是品味。 品牌并不等于品味。品牌的基础是建立在品味的基础上，你如果说去盲目的迷信那个品牌，最后就是说，不一定有品味。所以说品味是回来做自己，选择自己所要的这个东西，是对美的一个感动。 对于行走的眷恋行不过就是要到一个地方去，离不开交通，离不开运输。可是今天一个城市，它的繁华，它的经济起飞，常常用人有没有车子做标志，这个城市有一千万人口，有四百万车子，到最后车子都动不了，然后那个速度其实变得缓慢，快不了，全部都塞在那个地方。在这个阻塞的状况里，你会忽然疑惑人怎么去做选择。 行的文化，从最早人怎么用腿走路，用脚走路，到骑马，骑驴子，坐船，在那个速度感里都有很多对于行走的眷恋。 我们读到王维在唐朝的时候跟朋友送别，《阳关三叠》，大家最熟悉的诗句，旁边种了很多的柳树，朋友要走了，要出远门了，送行，喝一点酒，摘柳树的枝送给朋友，我们现在在飞机场大概就没有这些仪式了，称它为仪式是说，因为告别再见面很难，所以有很大的眷恋，不断的用诗句去表达他对于行这件事情的过程，有一种缓慢，一种缓和的过程。 我常跟朋友提到说，在看宋代的山水画里，其实后来最感动的是中国园林里最伟大的一个建筑，就是忽然出现一个亭子。我到拙政园里面走，就会看到一个小亭子，就想到亭子不过就是让你停下来，停一下吧。你走累了，停一下，这边风景这么好，为什么不停一下。 如果人生一生都在赶路，急急忙忙的走，就像刚才提到的忙这个字是心灵死亡了，那他到底能够看到什么，能够感觉到什么。在宋画里，我们看到亭子的位置，大概都在风景最美的地方，我们叫观景亭，它是可以眺望到最美的风景，或者在湖心有一个亭子，都是告诉你，你的人生不一定是拼命赶路的，能够停下来，你才能够感觉到周遭的东西，所以停跟忙刚好变成了一个互动。 美是一种生活方式我想这是保留在我们语言当中最好的美学提示，它不是一个伟大的体系，可是它告诉我们说人生到底应该怎么去看，所以我常常会反省或检讨我自己，我是不是太忙了，我有必要这么忙吗，还是应该留出一些时间给我自己，这个时间我可以去感觉我生活周遭的东西。 我有车子，如果今天很急着到一个很远的地方，我可以开车去，可是如果今天刚好是礼拜六、礼拜天，没什么事干，春天树都发芽了，要不要出去走一走，欣赏春天的美景，这是你自己的选择。 所以我们一再提到美是一种选择，我面前有这么多的菜，我选择我吃什么；我有车子，可是我有时候不要那么快，美的选择有时候非常困难，因为别人会觉得你坐地铁来，你是不是没有车子，所以美绝对不能跟人比较，跟别人比较很辛苦。别人吃什么，我要吃什么，别人开什么样的车子，我要开什么样的车子，非常辛苦。 美是回来做自己，知道自己生命应该用什么样方式去活着，我觉得它是一个大智慧。 |
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