滑熘黄菜的做法

滑熘黄菜的做法详细介绍

更新于：2013-10-13 08:33:22

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滑熘黄菜的简介及特色

色泽金黄，肥嫩鲜香。

分类标签：沪菜骨质疏松食谱青少年食谱更年期食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 滑溜
食材明细
冬笋100克	豆腐(南)150克
胡萝卜100克
盐5克	姜2克
味精2克	白砂糖1克
料酒1克	花生油75克

教您滑熘黄菜怎么做，如何做滑熘黄菜才好吃

1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。
2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。