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龙虾意面  【 做法 】 1.大龙虾一只煮熟。我买到的原本就是熟的，如果买到生的煮15分钟左右即可。 2.取出大块虾肉，切厚片备用。做配菜准备的时候就可以烧一锅水煮意面，配菜准备好的时候面也该差不多了 3.独头蒜去皮切成小丁，干红辣椒去籽后切圈 4.锅内放1汤匙橄榄油烧热后加入辣椒和蒜爆香 5.加入煮好的意面拌匀，加盐调味 6.最后加入切好的龙虾肉，撒一把干欧芹碎即可。 7.成品图里面那个一粒粒的是虾头里面掏出来的虾黄 最上瘾的绝味川菜：担担面  【 做法 】 1.豌豆尖摘去老藤，洗净待用，将调料按照个人的口味放入碗内待用。 2.锅内加足够多的清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可）。 3.在调料碗内加入适量面汤或者开水，将面条捞出沥干，放入调料碗中，在锅中放入青菜烫熟； 4.将煮熟的蔬菜放在面条上，再舀上芽菜肉末料即成，吃的时候拌匀。 做道酸甜开胃面食：荞麦冷面  【 做法 】 1.凉白开或牛肉汤1000g，白醋50ml，牛肉粉1勺，糖3勺，盐适量，生抽10ml，辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙调成汁冷藏1小时。 2.荞面冷面在水里泡20分钟。 3.水烧开，煮2分钟捞出。在普通的水里过两次水，再在冰水里过一次水。 4.配料切好。 5.准备好一个碗倒入汤汁和冷面。 6.在把配料加上，撒上熟芝麻就好了。 房台湾牛肉面  【 做法 】 1.将牛肉泡在冷水里，静置30-40分钟，去血水。 2.准备配料，并将静置好的牛肉切成中块，放入1颗八角，几粒花椒，少量糖，少量酱油，盐，腌制30-50分钟。注意，腌制步骤可不加米酒，否则酒味会过重，失去了牛肉香味。 3.腌好牛肉后，用冷水下锅焯一下，除去牛肉血沫子，腌牛肉用的花椒大料可弃掉。同时准备好配料，西红柿，葱，姜，蒜。 4.在干净炖锅内加入沸水，下入焯好的牛肉，此处大火，同时将配料西红柿等切大块。 5.大火，等牛肉与开水再次沸腾后5分钟，加入上述所有配料：西红柿，葱，姜，蒜，并加入糖，酱油，盐，少量米酒，重新放入几粒花椒，1颗大料。 6.大火炖开后，可转小火再慢炖1小时直到牛肉酥软。此过程视牛肉熟嫩而定，我买的牛肉炖了40多分钟就很软啦。我用的是台湾米酒，不建议料酒。 7.洗2-3颗上海小青菜，每颗一切为二，趁着出锅前转大火，烫3分钟。完成。 湖北热干面家常版  【 做法 】 1.经反复试验，从超市冷藏柜里买这种碱面做热干面最合适！粗细和口感都比较接近专门制作的热干面用面条。 2.面条用开水烫一分钟左右，捞出，泼香油（芝麻油）用筷子挑散，放篦子上，保持上下悬空，让面条快速冷却，可以用电风扇吹，跟做凉面的步骤差不多。 3.把三大勺芝麻酱（纯芝麻酱）放碗里，分几次加入4汤勺开水，使劲搅拌，均匀后，加少许食盐，少量香油，继续搅拌，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。 4.准备葱花，蒜蓉，榨菜丁，还有各种生抽，凉拌醋，香油等，开盖待用。 5.要吃的时候，再烧开一锅水，把备好的面条放进开水里滚一下，快速捞出，根据面条的量浇上两勺生抽，一勺凉拌醋，三四勺芝麻酱，两大勺榨菜丁，葱花，蒜蓉，油辣子少许，其他根据个人口味微调，然后拌均匀，香喷喷的热干面就出炉了，尽情享用吧！ |
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