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草莓蛇莓黑莓树莓蓝莓蔓越莓,你吃过几个?

 楚朝 2015-04-20

作者:fengfeixue0219


通常来说,在名字里面带“莓”字的,都是好看又好吃的水果。不过,市场上一些常见的带“莓”字的东西,可能听起来挺混乱的,什么蔓越莓、蓝莓、树莓、紫莓,黑莓(不是手机!)等等,那么这里就简单梳理一下吧!


首先一大类是杜鹃花科越橘属的果实们,代表物就是蔓越莓(cranberry)和蓝莓(blueberry)了。


蔓越莓:杜鹃花科 越橘属Vaccinium,一般特指Oxycoccus亚属,是一种低矮的小灌木,果实一般是红色的。


Vaccinium vitis-idaea


蔓越莓的花


蓝莓:也是杜鹃花科 越橘属,一般特指Cyanococcus亚属,蓝莓有高枝型和低枝型两大类,目前通过杂交等手段,品种非常多样。它的果实是蓝紫色的。


Vaccinium corymbosum


蓝莓的花


其次,另一类“莓”类大家族,包括树莓、山莓、黑莓等,都是蔷薇科 悬钩子属Rubus中的若干种。


我们说的树莓(raspberry),广义上来说指的是一大类大型灌木形式的悬钩子属植物。但是果实生产上通常指Rubus idaeus,一般称作覆盆子。它的果实成熟后光泽略差,是红色的。


Rubus idaeus



不过值得注意的是,覆盆子的分布区域主要在我国北方、俄罗斯、日本、北美地区(这就是为什么北美有很大的树莓产业),而鲁迅先生的《从百草堂到三味书屋》中也提到了一个“覆盆子”,而绍兴一带并没有覆盆子分布。这是为什么呢?究其原因,鲁迅先生品尝的,应该是另一种悬钩子属植物,即掌叶复盆子(Rubus chingii)。顾名思义,它的叶片是掌状分裂的,而不是前者的卵圆形叶。掌叶复盆子在我国南方分布很广,而且果实色泽比覆盆子好,外形也更圆,所以才会有“像小珊瑚珠攒起的小球“的说法。


掌叶复盆子


而另一种大名鼎鼎的就是黑莓Rubus occidentalis了。因为其果实成熟后是黑紫色的。


Rubus occidentalis


黑莓的花,看起来和树莓很像吧!


由于树莓和黑莓栽培历史很久,因此也有很多品种,在叶形,植株高度上都有相当大的差异。


另一个我们熟悉的”莓“子,就是草莓了。它属于蔷薇科草莓属,广泛种植的实际是一个杂交种,Fragaria × ananassa.值得注意的是,我们吃的其实是膨大的花托,草莓真正的果实,是上面的褐色小点了。


草莓,大家都很熟悉了吧?“士多啤梨”就是它~


还有个不怎么能吃的,蛇莓,蔷薇科蛇莓属Duchesnea indica


注意蛇莓肉质的是花托,上面的一个一个小点是果实。这个类似于草莓,但和其他悬钩子属的“莓”类不同。


最后,是紫莓,这其实是北方对黑醋栗(Ribes nigrum)的俗称了,它属于茶藨子科茶藨子属。如果这个名字让你陌生的话,另一个名字估计就如雷贯耳了,那就是我们常听到的”黑加仑“。


黑醋栗,也就是紫莓了。


PS:还有人询问桑葚,其实桑葚是桑树的果实啦,和前面一点关系都没有。需要注意的是,对于蔓越莓和蓝莓来说,它们的一个果实是一朵花发育来的。而树莓和黑莓的一个果实,其实也是一朵花发育来的,上面的一个小粒是一个子房发育而来。草莓和蛇莓的果实类型也类似。因此,树莓、黑莓、草莓、蛇莓的果实都称为聚合果。而桑葚虽然看起来也是一粒一粒的,但是每一个(准确的说是一小组)小粒是一朵小花发育而来的,因此桑葚被称为“聚花果”。


桑葚


桑树的雌花,注意白色的分叉柱头,一个分叉柱头就代表一朵花,将来发育成桑葚上的一组小颗粒。


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