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傍晚时分来到了新泻县的村上市。 总是感觉在东北，日子特别短，早上天亮得晚，傍晚来的太早，很不习惯这种日短夜长的日子。 在去东北之前，我一直认为村上市是世界上所有鲑鱼的故乡 后来在网上查了一下，单是日本就有很多地方被誉为鲑鱼的故乡，更何况加拿大等其他国度。 但是我想，村上市的人们是全世界最爱鲑鱼的人。 之所以称村上是鲑鱼的故乡，是因为这里有一条河流，每年初秋的时候，都会有成千上万的鲑鱼从大海里游回来产卵，然后在这里度过自己生命的最后时刻。 每年到了九月份的时候，村上市的人们，就开始在河里钓鲑鱼了，听说收获还不小。 虽然村上市不是鲑鱼唯一的故乡，但是这里的人们却把鲑鱼作为自己的吉祥物，把鲑鱼当作自己的荣誉和朋友。 我们拜访的这家鲑鱼店，是村上市的老字号。 在村上市，鲑鱼除了作为菜肴之外，还有两种作法，那就是腌制和泡酒。 所以在店里看到很多腌制好的鲑鱼干。 制作腌制鲑鱼的小作坊 这家鲑鱼小作坊据说是村上市最古老的房子了，所以除了售卖鲑鱼之外，这里参观的价值也不可小觑。 据说，每一条鲑鱼都有自己的面孔，就跟人的面孔一样，是可以辨别的 鲑鱼是一种非常特殊的鱼类，它是一种对自己家乡情有独钟的鱼类，所以很多人都把鲑鱼的这种情怀，比喻为自己的思乡情怀。 鲑鱼在家乡出生之后，会沿着喝水朝大海游去，在大海这个世界里玩累了之后，它就沿着原来的路游回自己的家乡，然后产卵，结束自己的生命，真正的落叶归根，所以鲑鱼才叫归鱼，这种对故乡的至死不渝的感情，是它与生俱来的气质，所以每一个思乡情切的人，对鲑鱼都有一种特别的感情。 店家的老板跟我们讲鲑鱼的一些有趣传说。 据说母鲑鱼都长得特别可爱，让公鲑鱼为之倾倒，经常会出现打架的现象，所以我们见到那些回到村上市的公鲑鱼都长得特别丑，是因为打架而造成的。 还有一个很搞笑的事情就是，村上市的人们非常喜欢吃腌制的鲑鱼，一些贫穷的家庭，过年的时候，宁愿把妻子拿去抵押，都要换点钱去鲑鱼店购买腌制鲑鱼回家过年。可见人们对鲑鱼的爱 店家跟我们介绍，从鲑鱼的头部可以辨别哪些鲑鱼是人工养的哪些是野生的。 比如一个辨别方法就是。头和肚子差不多大的一般是人工饲养的，如果头和下巴比身体大，那就是野生的。 不过我倒是觉得每一条鲑鱼都长得差不多，很难分辨。 房子有一些特色，庭院是设在房间里的，据说可以去到取暖的效果，冬天的东北地区非常寒冷。 可爱的穿和服的小娃娃，旁边摆放的是盛放的菊花，处处展现的是日本的传统文化 店里的小摆设充满地方特色 鲑鱼我们通常叫三文鱼，三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。在店家里，可以买到各种各样的鲑鱼制品。 村上市的鲑鱼文化已经形成了当地的一种文化特色 所以很多人家的房子里都会把自家晾晒和腌制的鲑鱼挂在屋檐上，大概有祝福的寓意吧。 村上市的街道，夕阳斜照 下水道的盖子也印有鲑鱼的标志 街上的一家小士多店 这家点心铺也是村上市的老字号了 各种各样的诱人的传统点心和饼干 点心铺里的装饰，好大一条布衣鲑鱼，我是不是也买一条回去做装饰呢。 各种制作点心的模子，花纹都很可爱，有些还是当地特色的花纹 这家点心铺的房子也有一些岁月了，所以构造都是当地非常传统的 房子收到了当地政府的保护和表彰 村上市有一句宣传口号，叫 鲑鱼、米酒、人情 我们拜访了鲑鱼腌制店了解了鲑鱼的文化之后，也拜访了一家经典的售酒的店铺，后面会介绍到。 我就在揣摩，究竟这里提到的人情指的是什么呢 是不是村上市的人们特别好客，那体现在哪些方面呢。 后来到了这家茶叶铺，我突然有点心领神会，大概，这里的茶文化，就是体现人情的地方吧 别小看这样一杯清淡的绿茶，除了茶叶精挑细选之外。 茶杯和茶杯垫都造价不菲。 这种漆器茶杯垫，据说卖到5000日元，不知道我有没有听错，但我认为价格已经相当高了。 可见日本人在这些小细节上非常重视，讲究的是生活的精致和品味。 茶叶店家在给我们炮制最好的当地茶 村上市的茶，是在雪地里长出来的，很多地方都有亲自采摘茶叶的体验 这里得天独厚的气候和环境造就了上好的茶叶，也给人们带来丰厚的收成 各种各样制作的茶叶成品，不失为手信的首选 最后造访的便是这家在当地也有很长历史的老铺酒铺了。 日本的每一个角落几乎都生产酒，但会拼酒的人却可以品出不同地方产的酒。 毕竟生活环境和地理等因素会让当地产的酒跟别的地方有差别，富有自己的特色。 这里造酒的历史非常悠久，来自鲑鱼的家乡三面川的河水和当地特色的大米，酿出来的米酒有着特别的醇香 酒铺的房子有着几百年的历史，古朴的陈设让酒铺非常有感觉，氤氲的灯光里似乎能感受到古人当年围坐在暖炉旁喝酒聊天的情景。 出门的时候民主人家让我们从旁边的侧门躬身出去，这是对神灵的一种敬畏吧。 |
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