茼蒿伴春头的做法

茼蒿伴春头的做法详细介绍

更新于：2015-3-24 09:15:53

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茼蒿伴春头的简介及特色

茼蒿、春头各献其香，鲜嫩爽口，米粉滋糯，别有一番田园风味。

分类标签：湖北菜
菜品口味 清香味	主要工艺 粉蒸
食材明细
茼蒿500克	荠菜500克
籼米粉(干、细)100克
胡椒粉1克	香油20克
盐2克	猪油(炼制)20克

茼蒿伴春头的做法详细步骤

1. 将茼蒿除去老叶，洗净，切成细末；
2. 春头（荠菜）除去老叶，洗净，切成细末；
3. 将茼蒿末、荠菜末以精盐、熟猪油、籼米粉拌匀；
4. 将拌好的菜置笼中，以旺火沸水蒸30 分钟取出，撒上胡椒粉、淋上香油即成。

茼蒿伴春头的做法小贴士

制作要诀：
旺火气足，约蒸15 分钟，时间一长失去青菜鲜香。