 农历乙未年三月初二（2015年4月20日）谷雨节气 谷雨，是春季的最后一个节气。谷雨节气后降雨逐渐增多，在这个欣欣向荣、阳气生发的时节，正是养生的好时机。掌握春令之气升发舒畅的特点，为夏季的到来、一年的健康打下基础。  习俗篇 关于谷雨节的来历，据《淮南子》记载，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民都来学习。就在一天，下了一场不平常的雨—“谷米雨”！后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个。古往今来，人们怎么过谷雨节呢？ 摘茶习俗 南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。 看牡丹 牡丹又称谷雨花、富贵花，谷雨时节赏牡丹的历史已绵延千年。凡有花之处，皆有士女游观，也有在夜间垂暮悬灯、宴饮赏花的，号曰“花会”。清顾禄在《清嘉录》中写道：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。” 贴符除毒虫 在山东、陕西地区，谷雨这天有些人家会贴厌蝎符在墙壁上，认为这样可以除毒虫，符上还会写有咒语：“谷雨日，谷雨晨，奏请谷雨大将军。茶三盏，酒三巡，逆蝎千里化为尘。” 饮食篇 谷雨时节——大话香椿 谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。 香椿的种类 香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。 香椿的吃法 香椿有多种吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋外，还可以用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似“香椿鱼”食用，香酥、鲜嫩，别具风味。 香椿除鲜食外，还可用盐腌食，即将香椿加盐入坛封好口，待半个月后可食用，吃时切成小段以蒜泥拌食。 贴心提示：因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。而鲜香椿也可洗净切段用保鲜膜包好放入冰箱冷冻存放。 喝谷雨茶的好处 谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。然而，你知道谷雨茶有哪些养生功效，它与明前茶又有哪些区别吗？ 谷雨前采制的茶，泡起来的绿茶舒身展体，鲜活得如枝头再生，染得春光盈眼。啜一口，顿觉缕缕清香溢出，尘世间的浮躁和功名利禄皆散去。所以，爱茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起来。 饮茶泡茶学问大 好茶、好水、好茶具，还要掌握好的泡茶技术，才能真正得到一杯好茶。泡茶技术包括三个要素：茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。 茶叶用量 泡茶时每次茶叶用多少，可根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。如冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如饮用普洱茶，每杯放5-10克。 泡茶水温 对于高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且因茶叶较粗老，必须用100度的滚开水冲泡。 冲泡时间 一般的红茶、绿茶和花茶，冲泡以3次为宜。乌龙茶茶叶粗老，可以多冲泡几次。 一杯茶从早泡到晚的做法不可取。茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶的有害物质逐渐浸出，对人体有害。理想的泡饮方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鲜感，又有茶香味。 运动篇 穴位按摩也能减肥 很多人都在春天减肥，来迎接即将到来的夏天。可是过度节食对脾胃伤害很大，导致气血不足、身体早衰。而谷雨又是胃经气血最旺的时候，这时应以调节胃经为主。 按耳穴 耳轮延伸到耳蜗内的部位，叫做“耳轮角”，在耳轮角和外耳道交接的地方有个穴位，这个穴位叫做“口”。控制食欲当然要从你的嘴开始，第一个穴位就是“口”，紧临着旁边的穴位就是“食道”，所以在“食道”和“口”这两个穴位上经常点或揉的话，就可以成功抑制食欲。 换手敲 双手放在大腿上，一手做搓的动作，一手做敲打的动作。胃经是走在我们大腿正前侧的一条经络。双手互动，既能使头脑变灵活，又调节了肠胃，还能减肥。 揉肚脐 肚脐两侧各旁开三个横指的位置，有两个天枢穴。每次点揉5分钟以上，然后敲打100遍，可以有效地提升胃肠的动力，促进排泄，同时消减小腹的赘肉。 保健篇 药膳预防谷雨疾病 谷雨前后，正是神经痛、脾胃不适等疾病的高发期。这里给大家送上两款药膳，可有效防治谷雨前后的高发病。 推荐食谱一：老桑枝炖鸡 功效：益精髓、祛风湿、利关节，适合坐骨神经痛患者。 材料：老桑枝60克，鸡1只，生姜3片，食盐适量。 制法：1、老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡洗净备用；2、把老桑枝、鸡与生姜一同放入瓦煲内，加10碗水，先用武火煲沸，改用文火煮2个小时调味即可。 推荐食谱二：海带银耳羹 功效：疏肝补脾肾。 材料：海带50克，银耳20克，冰糖适量。 制法：海带稍浸泡，取出洗净切碎；银耳稍泡开，洗净沥水；把海带及银耳放锅内，加适量清水，用文火煨成稠羹，加适量冰糖调味即可。 |
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