【小资美食】鲜美花蛤豆腐汤做法 材料：蛤蜊1斤、豆腐400g、姜2片、香菜1棵、食盐适量 做法：蛤蜊吐尽泥沙后洗净，然后把香菜切末，姜切细丝，豆腐切块，大小自行掌握。将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。注意蒸蛤蜊时无需放水，因为蒸蛤蜊时会出汤。蛤蜊蒸至开口时捞出，锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下。加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。最后提醒蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐。这样，美味的花蛤豆腐汤就出来啦。 评价：蛤蜊的鲜美加上入味的豆腐浓缩在整整一锅汤中，仅是想想就开心极了。同时，豆腐富含的大豆蛋白，绝对是美味有营养。操作过程简单容易，爱好下厨的你不妨试一下。 |
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