清炒韭黄的做法

清炒韭黄的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 15:45:36

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清炒韭黄的简介及特色

色红白相间，脆嫩可口。

分类标签：西北菜补阳食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 清炒
食材明细
韭黄1000克
火腿50克
盐5克	味精2克
植物油40克

清炒韭黄的做法详细步骤

1. 将韭黄剥皮洗净，把梗切成3 厘米长的段，叶子留作别用；
2. 将熟火腿切成4 厘米长的细丝；
3. 锅放火上，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成。

清炒韭黄的做法小贴士

制作要诀：
韭黄质嫩，不耐久热，火大油热，急速煸炒，瞬间即成。
健康提示：
韭又叫“起阳草”、“草钟乳”，中医认为它辛温，味甘、无毒，有温中下气、补肾益精、调和肝脾、温暖下焦等功效，种子可壮阳暖胃、止泻，还治多尿、遗精、疝气等病。