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手抓羊肉(宁夏)的做法

2015-04-23  侗乡人1961

手抓羊肉(宁夏)的做法详细介绍

手抓羊肉(宁夏)的菜谱图片
更新于:2015-3-27 09:35:34
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手抓羊肉(宁夏)的简介及特色

酥烂醇香,壮腰补肾。
分类标签:西北菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
食材明细
羊肉(瘦)1000克  
花椒5克 茴香籽[小茴香籽]5克
八角3克 桂皮3克
杏仁7克 陈皮5克
芝麻酱20克 腐乳汁20克
韭菜花50克 酱油10克
醋25克 大葱15克
大蒜(白皮)15克 辣椒粉5克

手抓羊肉(宁夏)的做法详细步骤

1.制调料:取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2.切块、煮制:取宁夏特产羯羊宰杀后,去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块,投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料,盖锅炖煮,待炖至提羊骨一抖,骨肉分离时即可取出。
3.食用:用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。

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