手抓羊肉（宁夏）的做法

手抓羊肉（宁夏）的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 09:35:34

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手抓羊肉（宁夏）的简介及特色

酥烂醇香，壮腰补肾。

分类标签：西北菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 扒
食材明细
羊肉(瘦)1000克
花椒5克	茴香籽[小茴香籽]5克
八角3克	桂皮3克
杏仁7克	陈皮5克
芝麻酱20克	腐乳汁20克
韭菜花50克	酱油10克
醋25克	大葱15克
大蒜(白皮)15克	辣椒粉5克

手抓羊肉（宁夏）的做法详细步骤

1.制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2.切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。
3.食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。