烧净胗的做法

烧净胗的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 22:42:58

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分类标签：清真菜健脾开胃食谱消化不良食谱胃调养食谱老人食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
鸭肫200克
冬笋25克	芥菜(大叶)25克
料酒10克	酱油25克
淀粉(玉米)25克	鸡油75克
大葱25克	姜10克
大蒜(白皮)10克	八角2克

烧净胗的做法详细步骤

1. 将鸭胗两面剞成花刀；
2. 冬笋、盖菜均片成小木梳片；
3. 冬笋、盖菜分别用开水焯透，清水过凉，码入盘内；
4. 坐勺上火，放入鸡汤、酱油烧开，捞出佐料；
5. 将鸭胗、冬笋、盖菜轻轻推入，淋入水淀粉勾芡；
6. 再淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。