?春季干燥来一碗解毒润燥的火腿虾皮萝卜丝汤！！！

春季，全国的气候都较为干燥，有些地方甚至漫天风沙。此时，不仅人体皮肤干燥缺水，还会使免疫力低下，容易出现感冒、过敏等症状。而要建设强大的防病战线，食疗是不可或缺的一环，来一碗好汤，让身心解毒润燥！

大白萝卜，是平日里很常见的食材，价格也很亲民。它对我们的消化系统，呼吸系统，泌尿系统等等，都大有益处。同时还具有一定的瘦身功效，绝对是家中必备呀！ 今天这道汤里，除了白萝卜丝，还加了火腿和虾皮，让原本清淡的味道，一下子就丰富了起来。 清甜的基础上，多了一份咸香和鲜美。虽然都只是淡淡的，但却实在是非常好喝。 尤其在这样一个肠胃疲累受损的时期，更是让人觉得无比的舒服呢

主料

• 白萝卜 (500g)

• 火腿 (4~5片)

• 虾皮 (一小把)

• 姜 (一小块)

• 香菜 (少许)

调料

• 盐 (适量)

• 食用油 (少许)

厨具

• 砂锅、煮锅

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1.准备好全部材料，火腿和虾皮稍稍清洗后沥干水分；

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2.白萝卜去皮后切细丝，火腿切丝，姜去皮后切丝；

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3.砂锅中放少许油，一点点就行，小火煸香姜丝；

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4.拣去姜丝不要，将火腿丝和虾皮放入锅中；

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5.小火煸炒，至虾皮变成金黄色，有香味传出；

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6.加入适量热水，大火煮开，继续大火煮5~10分钟，然后转小火，盖上盖子煮20~30分钟，至汤色浓白。如果有浮沫，则撇净浮沫；

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7.加入白萝卜丝，大火煮开后，转小火继续煮10~15分钟；

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8.根据个人口味加入适量盐调味，还可以加些胡椒粉（我没加），撒上香菜碎，就可以吃了。

小窍门：

1. 煸炒虾皮和火腿时，一定用小火炒，以免炒糊。当然也可以不煸炒，但是虾皮炒过再煮汤，味道更加鲜美，也能去腥； 2. 加入热水，大火煮开后继续煮一会儿再转小火炖，是汤色浓白鲜美的关键。喜欢味道浓郁的，可以用高汤代替清水； 3. 加入萝卜丝后，不要煮太久，以免营养流失； 4. 香菜很提味，不要省略。最后出锅前，还可以点几滴香油。

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