红烧素狮子头的做法

红烧素狮子头的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 11:20:33

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分类标签：清真菜增肥食谱低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 红烧
食材明细
豆腐(南)300克
白萝卜50克	红萝卜50克
淀粉(蚕豆)50克	冬菜35克
大白菜(青口)100克
盐6克	味精1克
胡椒粉1克	植物油100克
姜5克	生抽25克

红烧素狮子头的做法详细步骤

1. 豆腐用布包裹挤去水分，捣烂；
2. 萝卜洗净切丁；
3. 冬菜、姜洗净剁茸；
4. 豆腐泥加豆粉、盐、味精、胡椒粉、姜搅拌均匀；
5. 再加萝卜丁、冬菜茸拌和，做成圆球形；
6. 下油锅炸黄即成狮子头；
7. 将新鲜蔬菜煳熟，放碟内作底，再摆上狮子头；
8. 然后用汤汁、味精、生抽下锅调好味，浇在菜碟内即成。

红烧素狮子头的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。