桔梗咸菜的做法

桔梗咸菜的做法详细介绍

更新于：2015-3-23 11:04:02

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桔梗咸菜的简介及特色

咸辣酸甜，风味特殊。

分类标签：清真菜健脾开胃食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 腌
食材明细
桔梗600克
芝麻35克
盐20克	酱油25克
辣椒粉5克	白砂糖15克
醋35克	大葱25克
姜20克	大蒜(白皮)20克
香油10克	味精2克

桔梗咸菜的做法详细步骤

1. 将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；
2. 将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；
3. 桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；
4. 将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；
5. 盖严盖，放阴凉处，腌透即可。

桔梗咸菜的做法小贴士

制作要诀：
食用时撒上熟芝麻。
食物相克：
桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。