珍珠燕菜的做法

珍珠燕菜的做法详细介绍

更新于：2015-3-22 18:37:33

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分类标签：清真菜补虚养身食谱滋阴食谱产后调理食谱美容菜谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
燕窝25克	鸽蛋250克
碱2克
味精3克	料酒10克
姜汁5克	盐3克

珍珠燕菜的做法详细步骤

1. 燕菜涨发洗净；
2. 把鸽蛋洗净，放入碗内，加清水，上锅蒸熟；
3. 取出鸽蛋用冷水浸泡后，剥去蛋皮待用；
4. 将燕菜摊入盖碗中，周围码放鸽蛋，坐勺上火；
5. 放入上等鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开；
6. 撇去浮沫，调入味精，浇在盖碗内即成。  

珍珠燕菜的做法小贴士

制作要诀：
本品需上等鸡汤约1000克。