徽菜菜谱

徽菜【1】

榨菜笋菇蒸鲩鱼	菊花划水	魔芋烧鱼	菜胆扒鱼圆	五彩鱼片
茶焖大虾	猴头四宝	兰花鱼米映红椒	糟油青鱼划水	粟米鲈鱼块
涮椒鳝丝	清炒鳝糊	石耳炖鸡	馄饨鸭子	方腊鱼
拌瓜姜鱼丝	干炸网子肉	古井醉鸡	叉烤鸭	卷筒长鱼
卷筒粉蒸肉	凤翅炖鳝段	金雀舌	酒醉核桃仁	菊花鸡丝
菊花锅	腐乳爆肉	生熏仔鸡	烹刀鱼	花鼓蹄膀
芙蓉套蟹	缠丝鸡饼	珍珠鱼翅	熘素排骨	炸排肉
火烘鱼	清蒸鹰龟	流星赶月	椒盐米鸡	晾干肉
咖喱蚌肉	冰糖炖桥尾	八宝蛋	饽饽鸭	酥炸凤翼
酒卤鸭	蟹烧海参	荷叶包鸡	花菇石鸡	皱纱南瓜苞
炸冬菇	毛峰熏鲥鱼	核桃鸡	火腿炖鞭笋	栗豆腐
明珠甲鱼	徽式卤舌	寸金肉	八宝肉元	三潭枇杷
鸭味三件	鸭双味	蝙蝠莲藕	翡翠鸭	烧鹅掌
中爪腐衣	茶干鸡丁	蜜汁排骨	花蕊海参	网油鳜鱼
绣球鸡蛋	素醋熘鱼	素炒鳝丝	素油鸡	白牛肉
烧鱼乳	火烤鳜鱼	清炖鸡酥	淡菜酥腰	椒盐虾仁
桃花鳜鱼	南湖对虾	凉干肉	五香兔脯	三河酥鸭
雪湖玉藕	雪中找鱼	菊花虾	砂锅鲥鱼	玛瑙拌豆腐
挂霜排骨	凤炖牡丹	八宝画筋	马鞍鳝	腰夹
红果梨丝	牛蹄花	椿芽焖蛋	拌问政山笋	四色汤菜
姜母鸭	萝卜烧排骨	栗子烧鸡块	葱油牛蹄筋	菊花鱼
雪花豆腐	粉蒸回鱼	掌上明珠	牛腩煲	八公山豆腐
茶叶熏鸡	黄山炖鸽	和合腰子	香辣莴笋翅	朱洪武豆腐
炸牛肉	什锦肉丁	蛏干烧肉	干烧大虾	干贝萝卜

【2】

玉兔海参	酿青椒	鱼羊炖时蔬	符离集烧鸡	香黄豆
松鼠鳜鱼	徽州圆子	葱油草菇	茄汁鹌鹑蛋	问政山笋
香炸琵琶虾	莲蓬鱼	瓤豆腐	花茹田鸡	徽州一罐香
蟹连鱼肚	炸二丝卷	寿桃豆腐	油焖青虾	蒜苗炒双花
清香砂焐鸡	枇杷肝	莲子炒莲藕片	氽墨斗鱼花	杨梅丸子
燕巢凤尾虾	炸花椒鹅	安徽卤舌	葱油鲜鲢鱼	松子鸭颈
金钩青菜心	夹心虾糕	樱橘蛤士蟆	炸芝麻鸡	虾籽管廷
烹嫩鸡块	盐水青豆	桃脂烧肉	风炖牡丹	油拌酥瓜条
虾米秋葵	蜜糖地瓜	熘炸仔鸡	生炸黄雀	红苕泥
香芒芦笋鱼柳	雪魔芋鸡翅	雪菜苦瓜	开洋菜心	双色煎鱼
玉板蟹	茴香蚕豆	徽州桃脂烧肉	腌鲜鳜鱼	牛肝菌烧鸡
腌鲜桂鱼	和合腰	生仔鸡	烩黄鱼羹	快乐鸡啼
大福鱼	干蒸加级鱼	毛峰石斑鱼	杂菜鸡腿菇	包公鱼
李鸿章大杂烩	瓤甲鱼	鸡腿排骨	叉烧酱烧排骨	凤尾虾排
葱油蒸鸭	鲜味芦笋	香酥素鸭块	雪菜腰果	糖醋烧豆腐
蒸香菇盒	蜜汁红芋	白菜佛手卷	荠菜元子	无为熏鸭
葡萄鱼	金银蹄鸡	屯溪醉蟹	明珠酥鲍	徽州蒸鸡
玉洁冰花	火腿炖甲鱼	鱼咬羊	拔丝芋头	李鸿章杂烩