“醉美”黄眼蟹

    

  

    眼下正是黄眼蟹肥美季节，不少黄海边上的居民拿着特制的捕蟹工具——蟹钩子，白天在沿海滩涂芦苇地里钩黄眼蟹。钩捕回家的黄眼蟹一般有两种做法，一是油炸，二是生炝。由于黄眼蟹长不大，体积小，油炸很容易。炸后吃起来清脆可口，香味清幽。生炝黄眼蟹，因为是活物，必须放姜末、醋，用来杀菌，最好浇上一点老酒。图为海州区下滩村居民张克余在滩涂钩黄眼蟹及盐制好的黄眼蟹。