减肥中西营养两面睇 中医：补气化痰祛湿基本法
2015-04-29 08:48
大公健康
肥胖不仅只是外型美观与否的问题，目前的健康观念认为肥胖是一种慢性疾病，需要一生治疗。 在美国，肥胖是仅次于吸烟所造成死亡的危险因子，每年约有30万人次死于肥胖的后遗症。通常肥胖者较容易罹患心脏血管疾病，及高血压和糖尿病等，也容易感到焦虑、忧郁或罪恶感。同时体重过重也对肌肉骨骼系统造成沉重的负荷，容易产生关节肌肉酸痛、退化性关节炎、静脉曲张、甚至影响肺功能。 在香港，都市人普遍缺少运动，生活紧张、饮食不节，导致近年肥胖型人士愈来愈多，港大医学院有调查发现二千五百名健康市民中，多达四成二人患不同程度脂肪肝（肥胖人士患脂肪肝风险会增加逾五倍），比率与西方国家看齐。肥胖不仅影响生活、健美，对健康危害很大，可诱发高血压病、冠心病、糖尿病、痛风、胆石症等。 因此，“体重控制”已成为现代人的健康观念。註册中医冯玖在接受记者访问时表示，近年有不少人寻求中医减重，效果较慢，但效力持久；以针灸搭配方药，一个月减一至二公斤，优点是体重不容易回弹，半年下来，成绩满意。这是由于中医针对个人体质作整体调理，让失衡的生理机能回復正常运作；新陈代谢正常，不仅能减重，身体健康还得到改善。 本报记者 蔡淑芬 如果您的身材令您感到自卑、不敢外出、不敢照镜子、不敢拍照，甚至害怕看到自己的样子…… 如果您的身材沦为别人取笑、奚落的工具…… 如果“肥妹”、“肥婆”这个别名一直离不开您…… 如果您因过肥，走路不上数分钟便气喘，做任何事件都比别人慢，比别人笨拙…… 你就当像Christina一样—减肥！ 自小梦想成为百老汇演员的Christina，每次投考职位时，都因身躯过胖，在最后回合失败！ 25岁，166厘米，但体重超过260磅，且半个人（54%）都是脂肪……！ 这样的外形，难道一辈子就只能干一些无需要露面的后勤顾客服务工作?！ 不甘心，但没法改变命运。 直到，Christina作身体检查，发现自己除有一些妇女病外，血糖、三酸甘油脂、尿酸均偏高，且医生告诫她，病患是由肥胖引起的，叫她要认真减肥！ 图：冯玖中医师 中医：补气化痰祛湿基本法 冯医师表示，中医讲求“辨证论治”，简单来说就是每一个人的体质、疾病的成因也不同，不能只见“肥胖”就只有一种治疗方法，治疗肯定是因人而异的。 但是，临床所见，许多觉得自己胖的人，其实在中医眼中或许十分正常。觉得肥胖的原因是因为感到不安全、紧张、恐惧、过于敏感等。 所以要解决肥胖的问题，只是节食不一定有用，还是要从心态着手。 冯玖说，临床上肥人多痰多湿多气虚，所以补气、袪湿、化痰是肥胖症的中医基本治法，重点是调整脾胃功能。因为脾胃气虚会减慢饮食的运化，令水湿积聚，痰湿是水液运化不佳时出现的病理性产物，痰湿会令气机不运，形成气血阻滞不行。治疗侧重于补气还是化痰湿便要根据当事人的体质和症状决定。中医减肥可借助吃中药或针灸，配合运动锻鍊和养生，特别是要注意饮食习惯。 中医方药和针灸位选配要根据辨证，像脾虚的人，中药要用健脾补气药方，选穴也要选有补益脾胃功能的穴位，像足三里、脾俞等；痰湿偏重便要在化痰基础上辅助健脾药方，或配合丰隆等有化痰湿作用的穴位。 常用食疗祛痰湿 常言“肥人多痰湿”，由于多喜食肥甘，使脾失健运，以致水谷不化精微，聚湿生痰，而生百病，形体肥胖，日常饮食以健除湿化痰为消脂原则。另外，肥胖人士的生理代谢比较缓慢，所谓虚証体质，食量不大，但消耗排泄缓慢，遂成肥胖，应以健脾补肾加速整体热能消耗代谢过程。以下向读者推介几款常用食疗—— （一）茯苓茶 材料：白茯苓一钱半、旧陈皮八分、 花茶八分 制法：茯苓、陈皮先煎20分钟，再沖泡茶叶，15分钟后即可代茶饮。 功能：适用于痰湿困脾之肥胖者。 （二）消脂减肥茶 材料：山楂三钱、薏苡仁三钱、 橘皮一钱半、荷叶四钱 制法：以上各物共研末，开水沖泡。 功能：适用于血脂偏高之肥胖者。 （三）清热泻湿饮 材料：荷叶一张、山楂五钱、泽泻五钱 制法：煎水代茶。 功能：适用于湿浊或湿热証之肥胖者。 （四）冬瓜皮粥 材料：鲜冬瓜皮三两（切成小块）、 粳米三两 制法：以上各物共煮成粥，调味食用。 功能：适用于湿热証及血脂偏高之肥胖者。 （五）薏米赤小豆粥 材料：薏苡仁一两、赤小豆一两、 泽泻二钱、荷叶半张、糯米三两 制法：荷叶、泽泻洗净，煎水取汁，与赤豆、薏米同煮为粥，调味食用。 功能：适用于脾虚水湿之肥胖者。 （六）芡实荷叶粥 作料：芡实三钱、淮山一两、 粳米二两、荷叶一张 制法：将芡实、淮山与粳米同煮为粥，并加入荷叶，调味食用。 功能：适用于脾肾虚弱之肥胖者。 （上述食疗宜征询医师意见服用。） 个案：Christina的减肥要项 Christina之前尝试过很不同的减肥法，例如在网上搜寻什么“西柚减肥餐单”、服食坊间健康产品、跳舞、参加纤体公司疗程……等等，但结果都只有一个：就是失败（大部分都是因为体重反弹）。 在未见营养师减肥前，Christina的饮食与其他过胖人士无异，都是量多，且每日早、午餐都是外出用膳的。早餐喜吃茶餐厅的经典套餐，午餐多是碟头饭，晚餐如果在家用餐，则仍是肉多饭少。那些高热量的薯片、蛋糕、雪糕等零食，她当然是手口不停地经常帮衬了。 减肥减血脂：营养师要求Christina260磅减至137磅，她需从三餐中减少脂肪、酒精、糖分，藉此改善三酸甘油脂，痛风及因肥胖而引起的妇女病。 外游饮食要诀：Christina经常需飞往不同国家工作，营养师因应她会去地方，建议一些当地较低脂、低盐的食物，例如在北美或欧洲时，她学会多选择烧春鸡和沙律；而亚洲地方，她会多选择水冷面、烤海鲜和汤年糕等。现在，无论Christina身处美加、英国、德国、韩国还是澳洲，她对什么食物较适合自己，可谓瞭如指掌。 食物、食谱多元化：减肥人士常觉得减肥食物选择有限及沉闷，Christina也不例外。在减肥期间，营养师为Christina提供了很多不同的减肥食谱，令减肥过程更有趣味。现在，Christina的首本减肥名菜包括鱼汤灼菜、冬瓜粒汤饭、京葱肉片和姜丝鸡粒炒饭等等。 纤房菜：很多O.L.上班或外出公干时，经常因找不到合适的食肆而烦恼，营养师于是设计一系列低脂、低盐，不含防腐剂的“纤房菜”，吃前只需要用热水或微波炉翻热，再加饭加菜，即可成方便又快捷的一顿营养均衡的减肥餐。自此，Christina不再因找不到合适食肆／食物，破坏减肥计划。 零食代替品：零食总在减肥故事中，永恆地担任“奸”角，其实情况无需如此。营养师知道Christina喜爱零食，就为她筛选了一堆较健康之选予她，低脂番薯片、即食栗子、低脂乳酪……等，只要识拣，零食都可以低卡、健康。 有质素的运动：Christina喜欢跳舞，试过跳舞减肥而不果。跳舞虽然属于带氧运动，但如果不合乎烧脂条件（例如心跳率太高）的话，不但未能烧脂，反会增加心脏负荷，所以不是人人适合。Christina最初作体适能测试后，运动教练发现她的心肺功能非常差，是五个评级中最低分的。针对她的体能，运动教练为她设计一系列重质重量的运动，以收减肥减脂之效。一段时间以后，Christina不但成功减磅，心肺功能亦改善至正常水平。 后记 由于Christina需减磅数较多，疗程至今尚未完成，但至截稿当日，她已减去超过110磅和21%脂肪，健康状况改善了。 Christina目前是位可以周游列国的空中服务员，减肥改变了她的命运，她不再自卑，自信心增强了，不介意把自己展露人前，空中服务员的工作令她增广见闻，认识了更多不同国籍人士，减肥真可谓令她“脱胎换骨”了！ 注册营养师梁嘉文讲减肥 代餐：服用代餐，即一日内有一至两餐不吃正餐，只进食一些低热量的流质产品，藉此减低热量摄取，达至减肥效果。服用代餐的“用家”，永远不懂得什么是健康饮食习惯和减肥时食物的正确选择，所以停用代餐后，体重很快自然回升。有些人因为代餐乃流质饮料，服用后欠缺咀嚼感和饱肚感，因此抵不住肚饿而偷食，导致越减越肥。 西柚减肥法：以西柚减肥的人，每日进食数个西柚，同时减少五谷摄取量；他们声称西柚含有消脂的酵素，并且有助减少热量吸收。但这个“西柚有消脂功效”的想法，至今未获研究支持。长期吃西柚，不仅单调乏味，有胃病人士更不宜跟这个餐，以免令病情恶化。西柚餐，热量太低，营养不均，虽然它会令体重短暂下降，但同时也会减慢新陈代谢和导致营养不良，停用餐后，只要回復正常饮食，体重便会急剧上升，甚至会比之前更重！ |
|
|
