香花菜滚猪肝汤的做法

香花菜滚猪肝汤的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 09:02:34

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分类标签：幼儿菜谱明目食谱肝调养食谱防暑食谱肝炎食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
夜香花250克	猪肝150克
姜3克	酱油5克
胡椒粉2克	淀粉(豌豆)5克
花生油15克	盐3克
醋3克

香花菜滚猪肝汤的做法详细步骤

1. 香花菜（夜香花）洗净，把叶摘下盛筲箕内，滴干水。
2. 猪肝切薄片，用清水多清几次，洗去血浆，这样使猪肝嫩滑。
3. 猪肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分钟，这样猪肝熟后不会流血水。
4. 将猪肝洗净抹干水分，加腌料腌十分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起，滴干水。
5. 下油半汤匙，爆香姜，加入水五杯或适量煲滚，放下香菜花煮约五分钟，下猪肝滚熟，除去汤面之泡，下盐调味。

香花菜滚猪肝汤的做法小贴士

健康提示：
香花菜祛风，暖胃，猪肝补肝，养血明目。
祛风，明目，清肝，解暑。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。