番茄猪肝瘦肉汤的做法

番茄猪肝瘦肉汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 08:20:49

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分类标签：幼儿菜谱肝调养食谱明目食谱健脾开胃食谱高血压食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
番茄250克	甘薯150克
猪肝100克	猪肉(瘦)100克
姜3克	酱油5克
胡椒粉2克	淀粉(豌豆)5克
花生油15克	盐3克
醋5克

番茄猪肝瘦肉汤的做法详细步骤

1. 薯仔去皮洗净，切稍厚件，番茄洗净，切件去核。瘦肉洗净抹干水分，切薄片。
2. 猪肝切薄片，用清水多洗几次，洗去血浆。
3. 猪肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分钟，这样熟后不会 流血水，洗净抹干水。
4. 瘦肉，猪肝加腌料腌十分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起。
5. 烧热后，下油一汤匙，放下姜爆香，加入水五杯或适量，放入薯仔，番茄煲滚，慢火煲至薯仔烂，约需15分钟，下猪肝，瘦肉，待熟后，下盐调味。

番茄猪肝瘦肉汤的做法小贴士

健康提示：
猪肝功能补肝，养血，明目，瘦肉功能补肌润燥，番茄功能止渴生津，健脾消食，清热，降低血压，薯仔补气，健脾。
健胃消食，明目，清肝。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。


猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。