扒香菇鹑蛋的做法

扒香菇鹑蛋的做法详细介绍

更新于：2013-10-14 05:21:07

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分类标签：幼儿菜谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 扒
食材明细
鹌鹑蛋300克	香菇(干)80克
菠菜50克	胡萝卜50克
淀粉(豌豆)10克	花生油15克
盐3克	白砂糖3克
酱油3克	香油5克

教您扒香菇鹑蛋怎么做，如何做扒香菇鹑蛋才好吃

1. 把鹌鹑蛋放入碗里，倒入可盖住蛋的水量，连容器蒸约15分钟，捞起来，放在水里，去壳，淋酱油，使蛋着色，菠菜放在加有盐的热水里，煮一会，浸泡在水里，滤干水。
2. 胡萝卜切成花薄片，煮好放着；3大匙油加热，炒香菇，胡萝卜，青菜，再加水，盐与糖各半小匙来煮。
3. 将鹌鹑蛋放入，用水溶淀粉勾芡，撒些麻油（香油）即完成，鹌鹑蛋加香菇及应时蔬菜，淋上淋汁即味道清淡的菜。