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有一次我没买到五花肉，用肥一点的猪腿肉代替，味道也不错，吃起来就是另一种风格啦~2、用适量盐均匀涂抹五花肉除了皮的剩下5个面，基本上是手摸上去有均匀颗粒感就可以啦 用同样的方法涂一层黑胡椒，再涂一层五香粉。   做法超级简单的烤五花肉!味道和茶餐厅的【脆皮烧肉】很像，肥肉和皮还很像小时候吃的油渣，但做法就省事多啦~ 已经成为我家节假日必做的一道硬菜?(???)? 做完可以根据自己的喜好搭配不同的调料吃，比如孜然、蜜糖芥末、烤肉酱什么哒~ 这个肉烤完本身就有味道的，不蘸调料也很下饭(?′▽`?) 有一次我没买到五花肉，用肥一点的猪腿肉代替，味道也不错，吃起来就是另一种风格啦~  准备食材: 带皮五花肉一块 最好形状整齐方正一些 一斤以上 根据食用人数自行添加 腌肉料: 盐、黑胡椒、五香粉、或其他喜欢的调料 烤前料: 大量盐、白醋 蘸料: 不蘸就很好吃~还可以搭配孜然、蜜糖芥末、烤肉酱等。但由于烤好的肉本身有咸味，所以最好不要再配盐重的调料了~ 1、选一块肥瘦相间的带皮五花肉洗净，建议肥肉不要太多。  2、用适量盐均匀涂抹五花肉除了皮的剩下5个面，基本上是手摸上去有均匀颗粒感就可以啦 用同样的方法涂一层黑胡椒，再涂一层五香粉。 或者你还有其他喜欢的调料也可以往上抹。 【注意】皮上最好不要涂抹调料，涂完其他几个面手上还有调料的话，往皮上抹抹就好了哈哈  3、腌制几个小时入味。我通常都丢到冰箱腌一晚上，第二天再拿出来做。  4、把腌好的肉拿出来，皮切菱形，切皮就好，不用把整块肉切断，还有空的话可以用粗针在皮上扎小孔，不扎也可以哒~  5、把除了皮的剩下几面包上锡纸  6、在皮上均匀倒少量白醋，然后厚厚的铺一层盐。这个盐是不吃的，所以可以使劲放，铺在皮上面。  7、烤箱预热几分钟后，把肉放入烤盘，200度烤40分钟。  8、烤完之后去掉锡纸，把盐仔细剥掉，不剥掉会被咸哭的~  9、把肉放在烤架上，放回烤箱继续烤15分钟，这一步是为了把皮烤脆，把油烤出来，喜欢焦一点的话可以烤更久~ 【注意】这个步骤烤架下面一定要放烤盘接着!我第一次烤的时候直接放了烤架，忘了用烤盘接油，结果烤肉的油一直滴滴滴滴到加热管上，烤箱内部的加热管不停冒烟，还时不时从加热管上喷火，场面十分壮观!!吓哭了!!!所以这一步一定要用烤盘接油!!一定!!! 10、烤完之后再取出来切一切就可以吃啦?(ˊ?ˋ*)? 趁热吃最棒啦! 刚烤完的肉会比较烫不好切，可以一只手用筷子把肉固定，另一只手切就好啦~ 吃不完的烤肉，下顿吃之前再用烤箱烤个十几分钟，味道一样哒!越烤越香°?(????)? 谢谢收看~ヾ(*′▽`*)?
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