“铁炉头的米，白马寨的女”

丰城有一句妇孺皆知的俗语，道是“铁炉头的米，白马寨的女。”说的是在古代丰城人的心目中，有两件事是很值得看重的：一样是由“铁炉头”（今铁路镇）出产的大米，另一样就是在白马寨生长的少女。铁炉头这个地方由于地处丘陵地区，光照充足、雨量充沛，昼夜温差大，加之别处农民只耘禾两遍，而这里的农民却是耘禾三遍，谷壳特别薄，所以出产的大米格外的好吃；而白马寨的商贾之家，其闺阁小姐远离农活，大门不出二门不迈，终日不是学文化就是练刺绣，所以皮肤白、体貌好、素质高。因此丰城人普遍认为“铁炉头的米”与“白马寨的女” 均属上品，能吃到这样的米，娶到这样的女，方才不枉此生。