肉丸粥的做法

肉丸粥的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 10:13:12

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分类标签：健脾开胃食谱补虚养身食谱学龄前儿童食谱老人食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
粳米100克	猪肉(瘦)200克
淀粉(蚕豆)10克
大葱3克	料酒10克
酱油5克	盐2克

肉丸粥的做法详细步骤

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 除粳米外，把猪肉切末加入，葱末、料酒、酱油、盐和淀粉全部混合，用力搅拌至产生黏性，然后搓成直径2～3厘米的丸子。
3. 将粳米放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸，再改用小火熬煮。
4. 待粥在小火上煮25分钟以后，放入肉丸、米烂肉熟时即可盛起食用。

肉丸粥的做法小贴士

食物相克：
粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。