虎皮霸王肠的做法

虎皮霸王肠的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 09:19:23

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分类标签：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炸
食材明细
猪大肠400克	火腿100克
猪肉皮100克	猪肉(肥瘦)100克
青豆50克
黄瓜50克	杏仁20克
柠檬30克
色拉油30克	盐4克
味精2克	胡椒粉2克
料酒10克	生抽5克

虎皮霸王肠的做法详细步骤

1. 将大肠处理干净，用淀粉搓洗至无异味；
2. 将部分辅料切丁，加调料腌制后置入大肠内；
3. 将大肠放入锅内，加适量水，调入少许精盐、味精，慢火煮熟；
4. 大肠出锅后，入热油中一炸，放置冷却，将黄瓜、柠檬切片垫底，大肠切片码面。

虎皮霸王肠的做法小贴士

制作要诀：
做工精细，味道一流，回味无穷。
食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。