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《掌上国学通》（微信号：HDWH-ZSGXT）是以现代视角重新解读传统典籍，全方位介绍古代中国的人文精神、典章制度、礼仪习俗和思想艺术。在深刻把握“国学”精神的基础上，注重传统内涵和现代生活相结合。 【谷雨毋须添国色】 ---------- 浮云富贵客心寒，故里空怀紫牡丹。谷雨毋须添国色，江南上巳杜鹃看。——吴藕汀《谷雨》。 谷雨是二十四节气的第六个节气，每年4月19日～21日视太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季最后一个节气，它的到来意味着寒冷天气基本结束，气温回升加快。《群芳谱》记载：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨前后，天气较暖，降雨量增加，有利于春作物播种生长。 ---------- 中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。 ---------- 谷雨节气后降雨增多，雨生百谷。雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。“谷雨前，好种棉”，自古棉农们就把谷雨节作为棉花播种指标，世代相传。谷雨节的天气谚语大部分围绕有雨无雨这个中心，如“谷雨阴沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日无干土”等等。 >谷雨的由来 ---------- 这谷雨二字为什么用它做节气名，还得从仓颉造字说起。黄帝时代，有一个叫仓颉的人，遍访九州，回到家乡，独自住在村里没人处造字。三年后，造出一斗油菜籽那么多的字。玉帝听到这件事，大受感动，赏赐了一个金人给仓颉。可仓颉觉得不配受此奖赏，便把金人送给了黄帝。 过了几天，仓颉在梦中听到有人大喊：“仓颉，玉帝给你的金人你不要，你想要啥？”仓颉在梦中说：“我想要五谷丰登，让天下的老百姓都有饭吃。”第二天，天气晴朗，万里无云。仓颉正要出门，却见满天里向下落谷粒，足足下了半个时辰，地上积了一尺多厚方才停住。乡亲们既奇怪又高兴，笑着把谷子挑回家里。 黄帝知道此事之后，为表彰仓颉，便把下谷子雨这一天叫做谷雨节，从此，谷雨节便一直延续下来了。 >谷雨习俗知多少 ---------- >>禁杀五毒 ---------- 谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。 >>渔家流行谷雨祭海 ---------- 谷雨时节正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说“骑着谷雨上网场”。为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑。 >>走谷雨 ---------- 古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，或者到野外走走，寓意与自然相融合，强身健体。 >>摘茶 ---------- 南方谷雨有摘茶的习俗。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。 >>食香椿 ---------- 北方则有谷雨食香椿的习俗。谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。 >>祭祀仓颉 ---------- “谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。
>>洗澡消灾避祸 ---------- 在西北地区，旧时，人们将谷雨的河水称为“桃花水”，传说以它洗浴，可消灾避祸。
>雨前茶 ---------- 谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。
---------- 谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶同为一年之中的佳品。
---------- 茶农们说，真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。民间还传说真正的谷雨茶能让死人复活，可想这真正的谷雨茶在人们心目中的份量有多高。
>谷雨养生 ---------- 谷雨时节自然界阳气骤升，易引发人体内蓄积的内热而生肝火，继而诱发春日常见的鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血，以及头痛眩晕、目赤眼疾等疾患，这就是所谓“春火”，老百姓俗称“上火”。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入，注意调养肝气，穿衣应该做到“春捂有度”。
---------- 谷雨天气转温，人们的室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放；杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。 谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。多吃一些含B族维生素较多的食物对改善抑郁症有明显的效果。 【以茶入馔】 ---------- 茶叶入馔，古已有之。据唐《茶赋》载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。
>龙井虾仁 ---------- 用茶叶入菜，鼎鼎大名的非龙井虾仁莫属。龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，堪称一绝。
>铁观音樟茶鸭 ---------- 铁观音颜色比较深，所以配菜的颜色不能太浅，口味清淡的也要小心会串味。铁观音樟茶鸭，就是用烟熏过的鸭搭配炸过的铁观音，整体颜色很深，而且两者的味道都比较浓，再相互吸收长处，味道上就更胜一筹。
>碧螺春水烧豆腐 ---------- 碧螺春最诱人之处在于汤色，所以地道的茶客冲泡碧螺春，往往会选择通透的玻璃杯。这么漂亮清澈的汤色，最适合用来做茶汤。在苏帮菜中，最能体现碧螺春汤色的菜肴，那就一定要说碧螺春水烧豆腐了。此菜最大的特色就是用碧螺春翠绿的茶汤代替高汤，在豆腐的称托下，色泽淡雅、清爽。
>红茶东坡肉 ---------- 红茶是经过发酵烘制的，茶性温和醇厚帮助消化，有一定的养胃护胃作用，适合与猪肉搭配一起烹调。一些餐中，用上好的红茶煮东坡肉，最后浇上用红茶调出的芡汁，色彩极其诱人。而且红茶的茶水多用于炒菜之前腌制原料，可以让肉类更加鲜嫩。 【谷雨诗词欣赏】 ----------
《谷雨后一日子大再有诗次其韵》 ---------- 花气浓于百和香，郊行缓臂聊翱翔。 壶中春色自不老，小白浅红蒙短墙。 平畴翠浪麦秋近，老农之意方扬扬。 吾侪饱饭幸无事，日繙芸简寻遗芳。 闲中更觉春昼长，酒酣耳热如清狂。 自怜藿食徒过计，袖手看人能蹶张。 ——唐·王炎
《谢中上人寄茶》 ---------- 春山谷雨前，并手摘芳烟。 绿嫩难盈笼，清和易晚天。 且招邻院客，试煮落花泉。 地远劳相寄，无来又隔年。 ——唐·齐己
《尝茶次寄越僧灵皎》 ---------- 白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。 静试却如湖上雪，对尝兼忆剡中人。 瓶悬金粉师应有，筋点琼花我自珍。 清话几时搔首后，愿与松色劝三巡。 ——宋·林和靖
《谷雨》 ---------- 天点纷林际，虚檐写梦中。 明朝知谷雨，无策禁花风。 石渚收机巧，烟蓑建事功。 越禽牢闭口，吾道寄天公。 ——宋·朱槔
《天仙子》 ---------- 走马探花花发末。人与化工俱不易。千回来绕百回看，蜂作婢。莺为使。谷雨清明空屈指。 白发卢郎情未已。一夜翦刀收玉蕊。尊前还对断肠红，人有泪。花无意。明日酒醒应满地。 ——宋·苏轼
《木兰花慢》 ---------- 谷雨日，王君德昂约牡丹之会，某以事夺，北来祁阳道中，偶得此词以寄。 问东城春色，正谷雨，牡丹期。 想前日芳苞，近来绛艳，红烂灯枝。 刘郎为花情重，约柳边、娃馆醉吴姬。 罗袜凌波微步，玉盘承露低垂。 春风百匝绣罗围。看到彩云飞。 甚着意追欢，留连光景，回首差池。 半春短长亭畔，漫一杯、藉草对斜晖。 归纵酴醿雪在，不堪姚魏离枝。 ——元·王恽
《七言诗》 ---------- 不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。 最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。 几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。 正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。 ——清·郑板桥 （图片除标明作者外均来自网络。敬请原作者与本刊联系，以便奉上稿酬。） |
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