红油面的做法

红油面的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 21:49:07

分享红油面的做法，让更多人知道

红油面的简介及特色

此面色泽红亮，爽滑带韧，咸鲜香辣。

分类标签：精品主食健脾开胃食谱青少年食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 煮
食材明细
面条(标准粉)250克
大蒜(白皮)3克	盐4克
味精2克	酱油75克
辣椒(红、尖、干)50克	香油25克
花生油100克

红油面的做法详细步骤

1.将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段；大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。
2.将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内。
3.将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用。