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既然胆固醇是“祸从口入”，那吃点啥能避免这口福之祸？大连医科大学附属一院营养科主任庄媛媛介绍，人体内的胆固醇有８０％是自行产生，另外２０％是外源性的，由饮食中摄入。内因我们无法抵抗，就要从饮食上监控摄入量。 庄媛媛说，一个正常人一天摄入１０００毫克胆固醇即可，而胆固醇已经偏高的人群，每天摄入要小于２００毫克，一个鸡蛋黄就已超标。生活中，胆固醇丰富的都是美味，比如动物内脏、鲜美的鱿鱼等。胆固醇高的人，饮食提倡清淡，但不宜长期吃素，否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高，也就是体内一个代偿性反应。 胆固醇偏高人群要避开这些食物：动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄、贝壳类和软体类海产品。如果想吃动物性食品，瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类这些食物胆固醇含量不高，可以适当食用。家中的用油也要调换，增加植物油，少用动物油。多吃蔬菜、瓜果，增加纤维的摄入。 降低胆固醇的食物很普通。庄媛媛说，木耳、燕麦、山楂、洋葱，这是降胆固醇的四大明星食物。另外，大蒜、香菇等也有类似功效。庄媛媛特别提倡胆固醇高的人每天吃１０朵黑木耳，黑木耳有防止胆固醇沉积的作用。每天坚持吃大蒜，经过４～５周后，血压会降低１０％，总胆固醇会降低８％～１０％。另外，控制胆固醇还要从烹饪方式上下手，多用炖、煨、蒸、煮、凉拌的方式做菜，而少吃烧烤、油炸食品。 什么时候需要通过药物降低胆固醇？当人达到高脂血症，出现血液黏稠等症状时，这就提示我们有了动脉粥样硬化的发病因素，是冠心病、糖尿病、脑血管意外、肾病综合征、胰腺炎、结石、脂肪肝等病的祸根，应该在医生指导下用药治疗。 |
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