老北京的玫瑰香葡萄--何新

【玫瑰香葡萄】

北京旧时还有一种名产就是玫瑰香葡萄。皮薄，水多，糖分高，入口会透出一股玫瑰的飘香沁人心扉。

这种葡萄比什么巨峰葡萄、进口提子，还有其他品种的北京红、新疆马奶子都好吃。玫瑰香最大的特点是皮薄，而果甜，又有特异香气。

但是这种好葡萄，卖相却不好，皮薄，糖高，易腐烂，难运输难保存。所以最近10年已经很难吃到正宗的玫瑰香葡萄了。

市场仍有许多玫瑰香葡萄，都是串种或假的。

串种的假玫瑰香，皮厚，不甜，卖相好

有一年，我开车从大兴的葡萄园一直私访到平谷，一个葡萄园一个葡萄园的尝过去，每家园主都拍着胸脯说我家就是真正的玫瑰香——可我就是没找到正宗的玫瑰香。后来我与果农聊天，果农说实话才告诉我：你已经不可能找到了真正的玫瑰香了。原因与京白梨相似，花粉都被巨峰或者北京红串种了。而且由于真正的玫瑰香卖相不好——果农也没人愿意种了。

玫瑰香葡萄，又名麝香(Muscat)葡萄，原产英国，19世纪引入北京地区后，经过果农一代代选择培育，形成北京地区的特殊品种。比国外原种的皮薄、水分大、甜度高、香气明显。

但是自从北京地区引入皮厚、个大、糖分低的美国巨峰葡萄和原产新疆的北京红葡萄后，纯种玫瑰香葡萄就愈来愈难见到了。

老北京的水果

北京真是个人杰地灵的好地方，别的不说，光是水果就多得数不过来。从春天到夏秋，杏、李、桃、西瓜、大枣、葡萄、梨、苹果、柿子、沙果、海棠、槟子等等，冬天还有糖炒栗子、水萝卜、冻柿子等。但近几十年，不知为什么有些传统水果销声匿迹，比如国光苹果，有些虽然零星有见但味道已串味儿，如红肖梨和京白梨，还有些突然名声大噪闪亮登场如玫瑰香葡萄，但却冠以天津玫瑰香了。不过甭管算谁的特产，只要能保住水果的品种优良，就是造福人类。

老北京的玫瑰香葡萄、京白梨、大枣

老北京的葡萄架--阿龙

老北京的院子讲究天棚鱼缸石榴树，天棚有的是搭建的，过了夏天再拆，有的是种上葡萄架，待到葡萄藤长起来也是个天棚，所以老北京的院子里葡萄架是很常见的，而早年间过七夕有一个说法，晚上坐在葡萄架下可以听到牛郎织女的情话，后来演变成了有情人在葡萄架下互诉衷肠、祈求美满。明个就是正日子了。