最近的一则消息，让韩国食品在痴迷国外产品的人们心中打了一个大大打折扣。吉林省春晖出入境检验检疫部门在对一批韩国进口的烤紫菜进行检疫检查时，发现在这些烤紫菜中含有大量的“大肠杆菌”，一旦吃了这些紫菜，后果不堪设想。业内人士也提醒，近年来正规或非正规渠道进口的“洋食品”问题频现，消费者切勿对其盲目迷信。夏季来临，我们生活该如何抵御“大肠杆菌”的入侵？
什么是“大肠杆菌” 经常在各种报道中看到的“大肠杆菌”，它真正的名字叫“大肠埃希氏菌”。是人体肠道中优势菌，对其它菌、特别是致病菌，起到了抑制作用，同时还能产生维生素，供人体用。 大肠杆菌是伴随我们一生的一种细菌。在婴儿刚出生的几小时内，大肠杆菌就经过吞咽在肠道内定居了。正常情况下，大多数大肠杆菌是非常安分守己的，它们不但不会给我们的身体健康带来任何危害，反而还能竞争性抵御致病菌的进攻。同时，还能帮助合成维生素K2，与人体是互利共生的关系。 大肠杆菌大约有150多个种类，其中有16个类型对人类来说是可以致病的。是需要我们严加防范的，常见的致病大肠杆菌有以下几种： 1、肠出血性大肠杆菌：会发生严重的痉挛性腹痛和反复发作的出血性腹泻，同时伴有发热、呕吐等表现。 2、肠产毒性大肠杆菌：是通过产生肠毒素使得肠粘膜上皮细胞分泌增加而导致腹泻。 3、肠侵袭性大肠杆菌：是通过破坏肠粘膜细胞，造成类似痢疾的粘液脓血便。 4、肠致病性大肠杆菌：是通过粘附在肠粘膜上皮之上，造成细胞功能受阻。 5、肠聚集性大肠杆菌：是能选择性地聚集在某种肠粘膜上皮细胞上，并分泌肠毒素导致腹泻。
传播途径
大肠杆菌充分的验证了病从口入这个道理。它主要通过食用污染的食物向人类传播，具体传播途径如下： 1、生的或未煮熟的碎肉制品和生鲜奶。 2、受粪便污染的水和其它食物、食物制备期间的交叉污染(与牛肉和其它肉制品、受污染的板面和厨房用具)也将导致感染。 3、未煮熟的汉堡包、风干肠、未施行巴氏消毒的新鲜压榨苹果酒、酸奶、由生鲜奶制作的奶酪。 4、由于种植或处理期间的某一阶段接触到家畜或野生动物的粪便，而造成污染的食用水果和蔬菜。 5、被污染的饮用水和游憩用水的水源性传播。 大肠杆菌导致的疾病 大肠杆菌感染多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎。也可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者，大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。 其中，肠产毒性大肠杆菌会引起婴幼儿和成人腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。腹泻常为自限性，一般2~3天即愈。 而出血性大肠杆菌是危害性较大的一种。食用了被这种细菌污染的食物，会引发中毒，临床症状包括腹部绞痛、出血性腹泻、发烧、呕吐等，部分严重者会发生溶血性尿毒综合征，甚至死亡。 预防大肠杆菌 饮食安全最重要 目前已是夏季，也是大肠杆菌肠疾病高发的季节。大家平日应注意饮食卫生，预防肠道传染病。据疾控专家介绍，肠出血性大肠杆菌一般不发生人与人之间直接接触传播，主要通过被污染的食物传播，如未经烹调或烹煮不彻底的肉馅制品或未经消毒的牛奶，受人畜粪便污染的水、蔬菜等。 预防肠出血性大肠杆菌感染，除保持良好卫生习惯，还要做到以下几点： 1、避免生食西红柿、黄瓜及生菜等。 2、还应注意饮食卫生，尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐。 3、不要忽视肥皂洗手这个小环节，饭前便后用肥皂彻底清洗双手，一个简单的动作，却是预防大肠杆菌的好方法。 尽量食用“烧熟煮透”的食物，特别是肉类等，确保食物的中心温度达到７０摄氏度以上。如果要生食蔬菜，必须选择符合生食条件的品种，并且充分清洗、消毒，尽快食用。 此外，一旦出现出血性腹泻症状，应当尽快到医院就诊，不要随意使用止泻药或者抗生素。 超九成手机有大肠杆菌
据伦敦大学卫生与热带医学院的研究结果报道，来自英国12个城市的调查对象中，92%的手机和82%的机主手上携带细菌。研究人员发现，25%的手机和31%的机主手上携带葡萄球菌，大约16%的手机和机主手上携带大肠杆菌。
研究人员说，不少人手洗得不到位，尤其在如厕后。由于手机使用时会发热，细菌一旦通过人手传播到手机，即可存活且难以清洁。时常彻底清洁手机，也是预防各种疾病的好方法。 KK提醒：夏季到来后，随着气温升高，细菌繁殖生长得很快。一些路边摊提供的食物，其原料的来源、加工的过程没有卫生保障。如果感染急性胃肠炎，一定要及时到医院治疗，以免病情发展。 KK网 |
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