蔓越莓曲奇

【蔓越莓曲奇】

 

 

【特别声明】很多人说太甜，所以请大家自行酌情减糖。因为对我自己来说并不觉得过甜，带到实验室共享过，十几号人也都说好吃。这个糖量很适合我所以这里是不会改量。如果不爱吃甜的还麻烦大家根据自己的口味减量。

主料
无盐黄油225G	低粉345G
糖粉180G	蛋液45G
辅料
蔓越莓干105G

【蔓越莓曲奇】的做法步骤

1. 黄油室温软化后加糖粉搅打至发白
【特别声明】很多人说太甜，所以请大家自行酌情减糖。我虽然很爱吃甜，但是我按这个糖量做的饼干也给很多人尝过，没有任何一个人觉得太甜。那应该还算是适合大众的，我也觉得很奇怪大家怎么都说甜，我自己再做是不会减糖量的，不过这里还是推荐大家试试减少糖量吧

2. 加入蛋液搅打均匀，我用的小个鸡蛋差不多一个正好
怕不容易搅匀的话最好分2-3次加入蛋液，每加一次都充分搅打均匀

3. 加入蔓越莓干，蔓越莓干提前切碎的话分布会更均匀
拍这组过程图的那次我偷懒没切，味道什么的完全不受影响

4. 筛入低粉，拌至没有干粉就立即停手
（拌的时候切拌加翻拌，不要向一个方向搅）

5. 将拌好的面团整形成长方柱体，送入冰箱冷藏或者冷冻至硬
我个人做切片饼干都是采用冷藏半天的方法，那样绝不会太硬导致不能切
冷冻的话大约是半个小时，这个也要根据个人情况调整了
关于整形，我没有特殊的模具，是用手搓条以后用擀面杖擀平四面
面团一开始很软会容易趴下去，冷藏一两个小时再整形就可以了
如果有模具的话就不需要注意这一点

6. 切成目测厚约5MM的片状，排入烤盘中
送入预热好175℃的烤箱中层烤20-25分钟即可

7. 成品~

8. 成品~

9. 成品~

10. 成品~