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酵素原汁也是食品，蕴藏在薏仁、芦荟、香菇等健康食品中。不过，它与一般食品有两点不同。
第一、酵素原汁含有数千种的酵素。酵素的复合度比其他任何健康食品都高，可谓为健康食品之王。
第二、酵素原汁与胃消化分解的状态相同，能够立即被小肠吸收，输送至全身，提高效果。服用酵素原汁的话，介于两者之间。一般的健康食品，首先需要在胃进行消化分解，然后再到小肠进一步分解吸收特别成分。其速度与普通食物相同，约需二小时，酵素原汁略胜一筹的理由有二：第一，对胃没有负担。尤其是罹患胃病时，胃部根本不必劳动。另外一个理由是含有七种良质糖类，可立即转换能量以供使用。
这种高效率的食品除了酵素原汁外，尚无出其右。即使是健康食品也忘尘莫及。每天人体经由饮食获得维持身体正常运作的三大营养素：1、碳水化合物：糖类、淀粉、铁维，2、蛋白质，3、脂肪，无法以原有形态被人体吸收，必需经由唾液、胃液、胰液、胆液中之各类消化酵素将食物分解、转变为人体可吸收的小分子养份后，藉由肠道的吸收并经由血管将养份输送到身体全部细胞，藉以活化细胞功能，细胞有了充足的养份，便可完成各器官的工作，器官正常运作，新陈代谢顺畅，人体才会自然健康。
由上可知，酵素广泛作用于人体各个器官、组织，并非针对某一特定的点发挥作用，是一种全身性必须的物质；而人体本身虽具有制造酵素的功能，但随着年龄增长、身体老化、环境污染、饮食习惯不佳，生活作息不正常、滥用药物等多重内外在因素造成体内制造酵素的能力降低，酵素活性不足，影响酵素代谢系统的进行，而产生过量自由基，造成细胞损伤、器官障碍、免疫系统变差及抵抗力减弱，而导致慢性病或癌症。
人体由于饮食习惯的关系，大部分摄取熟食，因此从食物中获得的酵素十分有限，也增加分泌酵素器官（如肝脏、胰脏、脾脏）的负担，久而久之，导致消化器官及人体组织机能的衰退。
所以人体所需的酵素，除了由未烹煮的食物中摄取外，可每日以摄取酵素补充方式获得身体所需的酵素量，以减轻器官组织的负担，维持机体正常机能。
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