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以前，人们吃野菜，是因为家里穷，粮食不够，只能靠野菜充饥。可如今，人们吃野菜，则是一种时尚，各大超市、商场中，野菜都是作为高级礼品摆放在那里的，价钱比普通蔬菜要贵得多。 其实说白了，野菜并不像人们想象的那么有营养。至于其含有各种维生素、氨基酸，能预防高血压、糖尿病等更是被莫名地夸大了。对于吃野菜，还是适可而止比较好。比如说整天吃大鱼大肉的，想换换口味，尝尝新鲜，来点野菜也无可厚非，但最好不要用野菜代替我们经常吃的蔬菜。因为对于蔬菜，我们已经完全了解它的属性了，但野菜却不一样。 人们对野菜的认识并不多，而且有的野菜还有药用效果或者毒性，不慎吃了，很容易给身体带来伤害。因此，不认识的野菜一定不要吃，而在吃野菜之前，也要注意这些野菜是否与自己的体质相悖。像苦菜、蒲公英，性味苦凉，有解毒败火的作用，上火的人吃了很好。但是对于阳虚畏寒的人来说，吃多了就易损伤脾胃了。 粗粮有营养能吃，这无可厚非，但要因人而异。像一些中年人，整天吃大鱼大肉的，也比较胖的，体质也比较壮的，这种人不妨多吃粗粮。从现代医学的角度来说，粗粮中含有丰富的不可溶纤维素，能够保障消化系统正常运行，可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的浓度，能增加食物在胃里的停留时间，促进肠道蠕动，防治便秘。 但是，对于一些中老人来说，不提倡吃粗粮。理由很简单！因为中老人本来吃得就不多，如果这个时候再给他天天吃小米粥，天天吃粗粮，你想想，他的身体能够吸收多少营养啊？再说了，人岁数大了，肠胃等消化器官的能力也会相对衰弱，如果粗粮吃得太多，就会影响消化也会造成营养不足。 还有就是儿童也不适合吃粗粮。我们知道，儿童处于成长黄金期，需要全面而丰富的营养，如果这个时候吃粗粮，就会导致体内蛋白质的补充受阻，脂肪摄入不足，微量元素缺少，从而降低人体的免疫力，影响孩子的发育。 老百姓有句话叫 “汤泡饭，嚼不烂”，说的是如果吃饭的时候渴了，想喝水，或者想用水泡着吃，食物很容易不好好嚼就咽进去了。 中医说，脾主运化，意思是脾将食物转化成营养，然后再输送到身体的各个脏腑组织中。脾就像一个加工厂，把那些通过牙齿咀嚼好的半成品进行加工。如果这个时候那些原材料中有残次品或者粗糙品，譬如说有些食物还没有嚼烂，那么在“再加工”的过程中，这些残次品造出来的成品自然也就不合格了。这样脾胃就出毛病了。 说到这儿，有人会问了，用水泡饭跟喝粥不一样吗？难道喝粥也伤胃吗？其实水泡饭和喝粥从本质上说是不一样的。粥，是把米中的营养融进了汤中，说白了那是粮食汁。但是泡饭却不一样，是水和饭，很难把饭中的营养充分发挥，不利于吸收。 人的衰老是一种自然的生理现象，然而决定生死的因素很多，如遗传、环境、活动、营养、心态等，而不是人们想象的那样，靠吃药物就能长寿。 那么该如何延缓自己的衰老呢？在这些决定人生死的因素中，占百分之七八十的遗传因素一般是不能改变的，我们改变的只能是遗传基因之外的诸如环境、营养、心态这些主观方面的因素。 其中，保持一种良好的心态是最重要的因素。早在古代，诸多养生大家都指出了良好的心态与养生的关系。像老子的“少私寡欲”、“致虚极，守静笃”，庄子的“平易恬淡则忧患不能入，邪气不能袭，故其德全而神不亏”以及孔子的“仁者寿”、“大德必得其寿”等，都在向我们诉说着长寿与良好心态的关系。 然而现实生活中，不少中老人却正与之相反，整天担心自己不是有这个病，就怕患有不治之症，且担心得要命，而这种心态很可能真的把病给招来。《黄帝内经》上说：“精神内守，病安何来？ ”也就是说，如果老人心态比较平和，至少可以少得病，即便有些病，也要有康复的信心。 此外，如良好的环境和充分的营养也是给长寿加分的重要因素。我们都知道，古代人们的生活水平比较低，而那个时候人的平均寿命也就三十多岁，难怪人们常常说七十岁就古来稀了，可现在生活条件好了，七八十岁的老人比比皆是，百岁老人也有不少，完全可以说明人们营养跟上了与长寿有很大的关系。 |
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