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药食同源，在《神农本草.html" target="_blank" class="relatedlink">神农本草经》里有较详细的论述。因为食物也有五色五味五气，所以食之既能养生，又能能治病。最常食用的是五谷，以五色分类，黑色的称“玄谷”，白色的称“白谷”，红色的称“丹谷”，黄色的称“黅谷”，青色的称“苍谷”。六气化生五谷，太阳寒水化生玄谷，阳明燥金化生白谷，少阴君火和少阳相火化生丹谷，太阴湿土化生黅谷，厥阴风木化生苍谷。而六气当位左右间气所化生的谷物称“间谷”，六气司天在泉化生的谷物称“岁谷”。岁谷得天地的精气最全，中正纯良，所以食之最能保养人身精气，间谷不在天地正位，性质偏向，所以食用能纠正邪气之偏，所谓“食岁谷以全其真”，“食间谷以祛邪”。 二、司岁备物： 三、药食的阴阳属性：司天在泉所化生的岁谷和药物统称“岁物”。岁物得天地之精气最全，性味雄厚，保精治病的效果最好，所以要多多储备，这就叫做“司岁备物”。但是，当发生自然灾害，岁物歉收，品质也不好，就只能称之为“非岁物”。推而及之，凡是人功培植，化肥催生，或土质水源空气被污染，所生的药食皆不宜用，皆属“非岁物”。 司岁备物，诊治疾病就有了基本保证。但是，纵然是药食丰备，也还得为医者善于使用。学医先学药，一般是首先学习药性。学习的最基本方法，就是以阴阳五行为指导。凡诊病施治，先别阴阳，所以识别药食也先辨阴阳。《至真要大论》说：“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。六者或收，或散，或缓，或急，或燥，或润，或耎，或坚，以所利而行之，调其气，使其平也。”阳病用阴药治疗，阴病用阳药治疗。故伤寒阴邪为病，用辛甘温热的阳性药物发散，如麻黄，桂枝，附子，细辛。淡附于甘属于阳，阳不化气而小便不利者必用，如茯苓，泽泻，薏米。而酸苦咸三者味厚属阴，能涌吐泻下，如明矾、酸菜汁之酸，瓜蒂、藜芦之苦，盐汤之咸，皆能催吐。大黄苦寒、芒硝咸寒皆能泻下。酸味又能收敛气阴之耗散，辛味又能疏散气滞，甘味又能缓急，咸味又能软坚，苦味又能坚阴。酸甘合化阴气润燥，辛味也能润燥。所以，药性气味的宜用，能使人体阴阳气化达到平衡而愈病，就是这些道理。 四、五味入五脏： 除了辨别药食的阴阳属性之外，还得辨别药食的五行归属，《至真要大论》说：“不治王而然者，何也……不治五味属也。夫五味入胃，各归所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。久而增气，物化之常也；气增而久，夭之由也。”药性有四气五味的分别，有毒无毒的宜用，而最基本的道理是要掌握五味归属何脏而起主治作用。因为五味选择性地归属于相同气化的五脏，即“五味入胃，各归所喜”。如东方生风，风生木，木生酸，酸生肝，故酸味先入肝；南方生热，热生火，火生苦，苦生心，故苦味先入心；中央生湿，湿生土，土生甘，甘生脾，故甘味先入脾；西方生燥，燥生金，金生辛，辛生肺，故辛味先入肺。北方生寒，寒生水，水生咸，咸生肾，故咸味先入肾。五味入五脏，按配属的五行生克之理，就有补泻五脏的作用。如某脏虚弱，选用所喜的药味，日久增气，就能补养脏气。但是增气日久超过长度，又会导致脏气偏胜而乘侮他脏，甚至残伤死亡。如味过于酸，肝气以津，脾气乃绝之类。 |
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