煮干丝(一)的做法

煮干丝(一)的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 18:34:27

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煮干丝(一)的简介及特色

干丝洁白，绵软而富有嚼劲，汤味鲜美，有扬州风味。

分类标签：私家菜营养不良食谱老人食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 煮
食材明细
豆腐干500克
火腿10克	虾米25克
虾籽2克	豌豆苗15克
料酒10克	盐4克
味精3克	猪油(炼制)75克

煮干丝(一)的做法详细步骤

1. 豆腐干批成薄片，切成细丝，放盛器中用沸水烫泡3次，以除去豆腥味；
2. 开洋（虾米）放小碗中，上笼蒸透；
3. 炒锅置旺火上，放入猪油，清汤，干丝，开洋，虾籽煮10分钟，加入盐，味精续煮一会，放进豆苗，稍煮起锅，盛入汤盆，撒上火腿丝即成。