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皮一定要金黄金黄的才又脆又香哦！！
各位同学有没有感觉到春天到了呢？
我是觉得最近越来越爱赖床啊！
早上醒了怎么都不想起来，哪怕睁着眼盯着天花板，也要在床上多赖一会儿！！
春困么？？？还是最近健康亮红灯？？
起床变困难所带来的最直接的结果就是早饭吃不好！！
在外面买了两天早饭之后，矫情的人实在受不了了！
得，咱还是自己在家提前准备好吧！
昨儿个晚上蒸了一锅“盗版柳叶包”（做法戳这里），还剩了点馅，想着不蒸包子了，换个别的方式吧。
所以干脆做了几个馅饼，早上起来直接煎一煎或是微波炉转一下就行，方便快捷！
这馅饼用的是发面面团，所以煎出来之后，最外面的一层皮是脆的，然后中间的皮是暄软的，里面的馅多汁又美味！
吃完一个之后，我深深的觉得做少了，应该多留些馅做馅饼的！
说实话，比包子更香，比包子口感更好！
毕竟人家是用油煎出来的嘛！
凉了以后，味道会稍差些，因为皮不脆了啊！
只要再回锅里热一下，就完全ok啦！
原料：
（用量仅供参考，这个量的面粉我做了4个小馅饼）
面粉
---- 100g
酵母粉
---- 1g
清水
---- 50g
胡萝卜肉馅 ----
适量
做法：
1.
将面粉、酵母粉混合均匀后，缓缓加入清水，边加边用筷子搅拌，至基本看不到干粉的絮状后，用手揉成“3光面团”；
2-3.
将面团放入盆中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至2倍大，用手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷，撕开表皮后能看到细密的蜂窝状的孔洞；
4.
等待发酵的过程中做好馅料。将肉切丁后，加入适量料酒、生抽、盐、糖、玉米淀粉、麻油抓匀，腌制15分钟。胡萝卜切丝。葱切末。姜去皮切丝。锅中留底油，加热后先爆香葱姜，然后下入胡萝卜丝炒软，最后与肉丁混合，撒上黑胡椒后搅拌均匀即可；
5.
案板上撒些干粉，取出发酵好的面团，重新揉成一个软硬适中的光滑面团；
6.
将面团搓成长条后，分成大小均匀的小剂子。在小剂子上撒些干粉，滚动小剂子，使每个小剂子表面都均匀的裹上一层干粉，防止粘连。盖上保鲜膜，静置松弛15分钟；
7.
取一个小剂子，先用掌心按扁；
8.
用擀面杖擀成中间略厚四周略薄的圆形面片，整体不要太薄；
9.
取适量馅料放在面片中间；
10.
一手从一段开始捏褶，边捏便旋转面皮，同时用另一只手的大拇指将馅料往里按压（轻轻的就行，别使太大劲），直至一圈捏完；
11-12.
案板上撒少许干粉，将包好的胚子放在案板上，收口向下，稍稍压扁（注意别太用力）；
13.
做好所有的饼胚后，表面盖上保鲜膜，静置饧发10分钟（案板上撒粉或是饼皮上抹油，防止粘连）；
14-16.
不粘锅里倒少许油，能使锅底粘上油即可，加热至5成热后，放入饼胚，然后盖上锅盖小火煎2-3分钟，揭盖翻面后，继续盖上锅盖小火煎2-3分钟，至饼皮表面金黄，体积膨胀，就基本上完全熟了。
Tips：
1.
揉面时，将面团揉到“3光面团”即可；
2.
一发完成后，一定要将面团重新揉成一个光滑的面团，排出里面的气体；
3.
馅料可以比平时适当的做咸一些，因为外面还有一层饼皮；
4.
饼胚做好后，要盖上保鲜膜饧发10分钟，一是防止表面被风干，二是这样做出来的饼比较暄软；
5.
胡萝卜是油脂性的食物，先炒软并且和肉类搭配既能防止出水，又能使其所含有的胡萝卜素更好的被人体所吸收；
6. 煎饼时，只需要少许油即可，然后要小火盖盖煎，这样既能使饼加速成熟，也能保持住饼里水分，使饼外焦里软。
金黄焦脆的外皮，看起来就很想吃有木有？？然后我包的皮很薄，馅里的汤又比较多，所以有的都能看到里面胡萝卜馅的黄色了！不过这样更好吃！饼皮除了香脆之外，又多了一重滋味呢！总之是各种好吃！晚上还泡好了黄豆豆，明早起来打一壶豆浆，热两块饼，再带个白煮蛋，这早餐，齐活啦！！
吃到好吃的+做好吃的给我爱的人吃就是最幸福的事！
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