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最近，喜剧演员宋小宝自曝患上肝硬化的消息传得满天飞。无论消息是真是假，人们都有必要了解肝硬化这种常见肝病。 究竟什么是肝硬化？ 肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。病理组织学上有广泛的肝细胞坏死、残存肝细胞结节性再生、结缔组织增生与纤维隔形成，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成，肝脏逐渐变形、变硬而发展为肝硬化。早期由于肝脏代偿功能较强可无明显症状，后期则以肝功能损害和门脉高压为主要表现，并有多系统受累，晚期常出现上消化道出血、肝性脑病、继发感染、脾功能亢进、腹水、癌变等并发症。 肝硬化是怎么形成的？ 在我国，绝大部分肝硬化患者是由肝炎演变而来。从肝炎到肝硬化，中间可以相隔数十年。当然，肝炎病毒携带者如果保护好免疫力，使得自己不成为活动性肝炎患者，也可以不发展成肝硬化。肝硬化再进一步发展，容易导致肝癌。不过，肝硬化患者如果保肝得当，也完全有可能不发展成肝癌。另外，酒精肝发展成肝硬化的病例近年来增多。这和相当一部分人酗酒有关。 患上肝硬化后怎么办？ 患上肝硬化不必绝望。临床证实，只要肝脏保留25%的健康细胞，就可以维持人的正常生活。所以，及时进行保肝治疗非常重要。其次，患者务必禁酒。肝硬化患者的食物必须软质，不吃鱼刺或者骨头。苹果黄瓜此类较为脆的食物也要少吃。肝硬化患者合成蛋白的能力较差，因此要适当补充优质蛋白，多吃鱼肉、蛋清、牛奶、红肉。 肝硬化患者的私房菜： 1，西红柿山楂炖牛肉 原料：牛肉（后腿）200克，胡萝卜200克，西红柿200克，山楂50克，红花6克，枣15克，熟地黄6克，黄酒5克，大葱5克，食盐3克。 做法：把山楂洗净，去核，红花洗净，去杂质，红枣去核，熟地切片，牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方块，姜拍松、葱切段。把牛肉、黄酒、食盐、大葱、生姜放入炖锅中，加水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，煮沸，下胡萝卜、山楂、红花、熟地，文火炖50分钟即可。 2，丝瓜瘦肉汤 原料：丝瓜150克，猪里脊肉100克，葱1根，姜2片，食盐1茶匙（大约5克），白胡椒粉3克，香油5毫升。 做法：用料洗净，丝瓜切成块，瘦肉切片。煲内盛适量清水，材料一起放入，煮约1小时，调味饮用。 3，蛋仔鸡片蔬菜粥 原料：大米三分之一杯，鸡蛋一个，鸡肉20克，菠菜1颗，胡萝卜五分之一根，香菇5个，豌豆若干，食盐适量，香油适量。 做法：将大米洗净，入锅中煮，开锅后改用小火，大米煮15分钟时，放入切好的鸡肉末，25分钟时放入胡萝卜丁、香菇、豌豆和切好的菠菜，再次煮开，放入已经捣好的蛋糊并搅开，加食盐调味，一两分钟后取出食用。 4，清炖鲫鱼汤 原料：鲫鱼400克，猪里脊肉100克，冬笋20克，香菇15克，料酒10克，大葱10克，姜5克，食盐3克，味精2克，鸡精2克，花生油20毫升。 做法：将鱼刮洗干净，改刀，里脊肉切片，香菇一开为二，笋切成薄片，姜葱切成大段，将鱼入热水中汆一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多的时候捞出来。把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。在煮好的鱼汤中加入食盐、味精、鸡精和胡椒粉，调味服用。
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