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盐酥鸡 台湾足可以给自己的盐酥鸡办个展览会，在传统祭祀的时候常会制作一只巨大的盐酥鸡，不仅如此，鸡米花也是相当诱人的一种美味。整鸡会被切成大块浸泡在卤汁和面糊中，炸透后即可撒上椒盐食用。这种美味遍及城市的每一个角落。
葱抓饼 没有什么可以比缓慢撕开葱抓饼那种景象更能吊起人们的食欲了。加上奶酪和蛋会增加这种视觉美感。在夜市里摊边要大口吞食以保证它还热乎着。
蚵仔米线 一碗好的蚵仔米线应该有浓厚的多味的汤底，同时米线和蚵仔应该保留着她的原汁原味。一些人会在其中加入肠来增加汤的味道。
臭豆腐 这是世界上有名的喜欢或讨厌的小吃，台湾这方面做得很好。炸过的豆腐块并覆盖着甜辣的汤汁，如果你捂住鼻子，它看起来和吃起来就像是一般的豆腐，有着酥脆的外壳和柔软的内部，如同布丁一样。
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