▼ 关于她 请输入内容 (KarunaChen 陈冠妤) 古印度阿育吠陀亚太区唯一的 华籍老师Karuna 文字:Ms.SHU 被采访者:陈冠妤(简称Karuna) 当看到Karuna 简单的介绍后, 已按捺不住心中的好奇, 想与她近距离接触一次。 今天的分享前半章来自蔬爱Ms.SHU对Karuna 采访 后半章来自Karuna受邀乐活杂志的香料烹饪料理
是的,全家吃素,我父亲84岁了,身体还非常棒,经常会骑着摩托出去兜风。
从小我父母对我和我哥哥是比较放养的,我们也比较容易接触到佛与道家,但在我印象中,很小的时候我就会向上天祈祷,我希望找到一种不生病的智慧。
天真吧。
17岁的时候,我的妈妈很喜欢做义工,那次我妈妈有让我去参加这个活动,我当时候觉得这个瑜伽呼吸法很神奇,我记得当时练习后,我整个肩膀很重,都有一种想要砍掉它的感觉。然后2年后,我有进阶高级班学习。
世界没变,我变了。我变得比以前开心与满足。 金黄意面烹饪/karuna 图/章媛丽
是的,我印象很深刻,在我国小的时候甚至我的毕业典礼我都不让我妈妈来参加。
是我自己选的,我的妈妈身体一直不是特别健康,我希望通过这个学习可以让我找到我从小祈祷的那个答案,健康地或者,免于重大疾病。
没有,这个专业是偏西医、知道治疗还不够全面。
答案是慢慢浮现的,它与时间、与自己的觉知慢慢扩展, 茴香卤干烹饪/karuna 图/章媛丽
是的,我有去参加印度的静坐,学习阿育吠陀,它被认为是世界上最古老的医学体系。阿育吠陀一词的意思为生命的科学。它不仅是一门医学体系,而且代表着一种健康的生活方式。
当我做菜时,喜欢用各种不同的香料,像是姜黄、茴香、豆蔻等,来增添食物的美味、香味和色彩,而不是用鸡精和人工色素等添加剂。为什么不用味精呢?因为味精是游离的谷氨酸,许多人吃了之后容易感到口渴、头胀、手麻,而鸡精也是味精再加入一些增味核苷酸的复合调味料,用味精对老饕们来说称不上品尝食物的美味,比较像是化工厂味觉的竞技。而天然的香料是大地孕育下的果实,无论是八角、茴香、豆蔻、孜然,都是属于植物的种子,像姜黄、干姜、生姜等是植物的根,富含着生命力和独特的香味和营养,在做菜时加入适当适量的香料,除了让食物更加美味,还有一个至关重要的原因:帮助消化。 请输入内容 ▲ (姜黄焗土豆) ◆材料◆ 姜黄粉1茶匙 中型土豆2个 岩盐少许 葫芦巴豆叶(或罗勒叶)少许 辣椒粉少许 莫泽雷勒干酪 Mozzarella 80g Ghee 少许 纯素者可用纯素芝士代替 ◆步骤◆ 将土豆切块,倒入姜黄粉拌匀,放置蒸熟,蒸10分钟 干酪切片加入拌匀,放入烤箱240℃烤10-15分钟,取出完成 如果你也想近距离了解Karuna老师 如果你也对Ayurveda古印度阿育吠陀养生智慧烹饪有兴趣 如果你也想学习香料烹饪 欢迎点击文末“阅读原文”抢先报名
● 地址:喜随,上海市徐汇区太原路64弄进门右手第二个门(近永嘉路)它坐落于原法租界的中心,位于一幢保留完整,已有80多年历史的法式联排的一楼。 ● 授课老师:KarunaChen 陈冠妤 ~转发朋友圈分享古印度香料养生奥秘~
|
|