藕片汤的做法

藕片汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-21 18:15:28

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分类标签：清热去火食谱健脾开胃食谱滋阴食谱老人食谱延缓衰老食谱
菜品口味 甜咸味	主要工艺 煮
食材明细
莲藕400克
香菇(干)10克	猪肉(瘦)100克
猪油(炼制)10克	白砂糖10克
料酒10克	大葱5克
姜5克	盐4克
味精2克

藕片汤的做法详细步骤

1. 将猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内；
2. 用葱末、姜丝、料酒和少许精盐对汁浸泡5分钟；
3. 冬菇用温水泡洗净(泡冬菇的水去掉泥沙留用)；
4. 藕洗净削皮，切成象眼块，水煮备用；
5. 汤锅置火上，放入油烧热，先将猪肉片煸炒片刻；
6. 然后，注入清水2000克，同时加入冬菇、藕片、料酒、白糖，煮5分钟；
7. 放精盐、味精，起锅盛入汤盆内即成。

藕片汤的做法小贴士

健康提示：
1. 藕为睡莲科植物莲的肥大根茎，第一种新鲜、清脆爽口的蔬菜；
2. 熟用可健脾开胃，止泻固精；
3. 《饮膳正要》说它“主补中，益神，益气，除疾，消热渴，散血”；
4. 藕片汤以藕主料，配以猪肉、冬菇共具健脾开胃，养血滋阴之功；
5. 适用于脾胃虚弱、食少便溏、气阴不足等症。