香辣肉果的做法

香辣肉果的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 18:45:55

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香辣肉果的简介及特色

色泽红润，甜辣适口。

分类标签：私家菜贫血食谱低温环境作业人群食谱健脾开胃食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 炸烹
食材明细
猪里脊肉500克
料酒20克	酱油10克
白砂糖15克	味精3克
番茄酱30克	辣椒油15克
大葱10克	小麦面粉10克
姜5克	花生油50克

香辣肉果的做法详细步骤

1.将葱、姜洗净，将葱一半切成葱花，备用；猪肉洗干净，切成1厘米见方的丁，用黄酒、酱油、葱、姜拌腌30分钟，均匀拍上生粉。
2.油锅烧至六成热时投入肉丁，炸至淡黄色时捞出，待油八成热时，再下锅炸至色呈金黄色时捞出沥油。
3.锅底留少许油，倒入番茄酱、辣椒酱、白糖、味精调匀，放入炸好的肉丁翻炒均匀，撒上葱花出锅装盆。

香辣肉果的做法小贴士

制作要诀：
料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。