一.皮蛋瘦肉粥
材料:大米,皮蛋,油条,猪肉,香葱。 调料:盐。 二.海鲜云吞面
调料:盐,鸡粉,胡椒粉,香油。
材料: 开水面团1份(后附开水面团做法) 内馅: 肉馅,葱花,椒盐,(还可以放入少量虾皮)。 做法: 1.将肉馅,葱花,椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀,搓成长条。 2.将搓好的长条分成若干小份,擀成圆形的面皮,用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上,卷起。 3.卷成长条状后再卷成蜗牛状,稍压扁,轻轻地擀一擀,这样一个肉末旋饼就做好了。 4.依次做好所有的小饼,放入平底锅中煎熟即可,也可以用炉温200度的烤箱烤熟。 开水面团做法: 材料:中筋面粉300克,沸水150克,冷水60克。 1.将面粉过筛后,在面粉中倒入沸水,用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 2.用手搓揉。 3.再酌量加入冷水。 4.将冷水完全揉进面团。 5.醒面后,面团的光滑度有明显变化,这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。
材料:春饼,酱肉,黄瓜,葱白。
材料:中筋面粉300克 冷水450毫升 淀粉1大匙 盐.少许 色拉油2大匙 鸡蛋1个 葱末少许
材料: 鸡蛋..3个 番茄..半个或1/4个 洋葱.1/4个 火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 (可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。)
材料:大米..半杯,香菇..2朵,鸡胸肉..半块(鸡腿肉也可以) ,玉米粒..适量,胡萝卜..一小块, 盐......1匙 做法: 1.大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。 2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。 3.鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 4.等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。 八.八宝水波蛋
需要准备的材料:
九.火腿卷蔬菜
用到的材料:
十.虾排三明治 调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。 做法: 1.鲜虾只取虾仁,清洗干净后剁成茸,或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器,加入少许盐,料酒,胡椒粉,腌渍一小会,盐一定要少放哦~ 2.鸡蛋加入少许清水打散,然后倒入煎锅摊成蛋饼,为了增加蛋饼的厚度,可以将蛋饼对折。 3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟,小火慢煎即可。 4.将煎好的虾饼、蛋饼,还有奶酪片,西红柿,全麦面包分别改刀切成大小一致的方片,下脚料吃掉即可。 5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了,别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。 十一.法式吐司 做法: 1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀,成鲜奶蛋液备用。 2.吐司去边后均匀的抹上果酱,每2片相叠粘合,再对切成三角形,放入鲜奶蛋液中裹一下。 3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热,转中小火,轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起,放入锅中,将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 4.吃的时候可以撒上些糖粉,或者搭配蜂蜜。
十二.水果燕麦牛奶 做法: 1.燕麦片用半杯热开水冲泡。 2.香蕉去皮,切片,苹果切丁。 3.鲜奶加入燕麦片中拌匀,再加入香蕉,苹果,撒上葡萄干就可以吃了。
十三.土豆沙拉三明治
需要的材料: 黑米吐司......5片 土豆......1个 鸡蛋......1个 苹果......半个或1个 沙拉酱......适量 盐、白胡椒粉......少许 做法: 1.土豆洗净,去皮切厚片,土豆片用水洗净一下,再取来小汤锅,注入适量清水,放入土豆片和洗净的鸡蛋,把两样一起煮熟。 2.苹果洗净去皮,切大块,浸泡在淡盐水中,以防变色,呆会土豆煮好后再一起切碎。 3.土豆煮好后取出切小丁,苹果也切小丁,水煮蛋切碎,一起放入容器,再加入沙拉酱搅拌均匀。 4.黑米吐司切成任意形状,或者用你做饼干的小模具压成各种形状。 5.把处理好的面包片烤一下,用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略~ 6.把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作,不管是年轻朋友聚会,还是讨好小朋友,都很适用。 十四.蓝带猪排 材料: 猪里脊肉......一块 起司......2片 火腿......2片 鸡蛋......1个 面粉......少许 面包屑......少许 盐、胡椒粉......各适量 做法: 1.准备一块里脊肉,或用现成的里脊肉片,准备的肉片不宜太小。 2.把整块里脊肉片片成两片,最好薄一点。 3.然后用肉锤轻轻敲打,是肉片变薄变大,敲打的时候垫上保鲜膜。 4.将敲打好的肉片放入大盘,加入少许盐和胡椒粉腌制一会。 5.趁这个时候准备一些面粉。 6.一份面包屑。7.一份蛋液。 8.将肉片铺平,现在上面铺一层火腿。 9.在一层起司片。我的QQ是337667922喜欢护肤,养生,喜欢情感日志,美食 护肤 ,化妆技巧,教育孩子相关知识的朋友可以加一下
十五.蔬菜浓汤 准备一下材料: 西红柿、 胡萝卜、 洋葱、 芹菜、 大蒜1瓣、 高汤 (用鸡汤就行,现在天冷了,熬汤的机会越来越多,若手头上没有现成的高汤用,可以用个汤宝代替。) 盐少许 胡椒粉少许 鲜奶油 (也可以用牛奶代替) 做法: 1.把这些蔬菜洗净,切成小块,大蒜不用切。 2.取一个小汤锅,放到火上,不用加油,烧热后倒入所有蔬菜和大蒜,把这些材料炒软,然后加入清水或高汤盖满这些材料。 3.如果你加的是清水,可以扔一小块汤宝进去~用小火慢慢煮,煮到所有材料软烂再关火。 4.煮好的汤放到一边晾一下,然后再倒进搅拌机,将食物打碎。 5.跟做其它浓汤一样,打过的浓汤还要再倒回锅中,开火继续煮,加盐和胡椒粉调料,最后加入鲜奶油即成,食谱书上常说:“久炖再搅打、再回锅炖,是浓汤鲜香的法门。”你也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候,要经常搅拌,以免浓汤溅出来烫到自己~ 6.选个咖啡杯,盛入浓汤,用欧芹碎(超市有卖,比如新世界超市,家乐福)点缀一下,你说浪漫能有多难,这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛。 十六.豆腐汉堡排 要准备的材料:
十七.圆白菜煎饼 需要的材料: 面皮需要的材料: 中筋面粉.300克 沸水..150克 冷水.60克 (用的是开水面团) 内馅需要的材料: 圆白菜..300克 虾皮.30克 葱..小半根 白芝麻...适量 盐 少许 白胡椒粉.少许 香油..少许 做法: 1.圆白菜洗净,切丝;葱洗净切末备用。 2.锅内加入少许油,烧热后倒入葱末,炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝,炒至菜丝变软,加入盐、白胡椒粉、香油调味,拌炒均匀后关火,馅料就做好了。 3.面粉过筛,一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状,然后用手搓揉,这时再酌量加入冷水,将冷水完全揉进面团,揉好的面团放在一边醒15分钟左右。 4.将面团分成若干份小面团,用擀面杖将小面团擀成圆片,包入炒好的馅料,压扁成饼状,用刷子在小饼表面刷一层清水,再蘸一层白芝麻,依次做好所有的小饼。 5.最后用平底锅煎熟就可以了,内馅已经是熟得了,不必煎太久,只要两面都上色,成金黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多,做好后我觉得比馅饼要清淡很多,好吃很多。 十八.葱香千层肉饼 需要的材料: 面粉..300-400克 猪肉馅..200克 香葱或大葱..适量 鸡蛋..1个 盐.1小匙 料酒.1小匙 生抽..2小匙 老抽..1小匙 姜末..少许 香油..少许 色拉油..少许 胡椒粉.1小匙 做法: 1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。 2.面粉和成面团揉透揉匀。 3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。 4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。 5.图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥,再点几滴辣椒油,香油~
十九.栗子粥 需要的材料有: 糯米或大米..100克 (也可以大米和糯米都放一些) 栗子.10个 (大约150克左右就行) 糖桂花或者白糖..适量 (不放这些调味也很好喝) 做法: 1.做法非常简单,栗子洗净,放入开水锅中煮熟,然后捞出去皮,再用搅拌机打磨成粉状。 2.糯米或是大米淘洗干净,如果用的是糯米的话,要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀,再与适量清水一起放入锅中,大火煮开后转小火煮约30分钟。 如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁,那现在就要放入和粥一起煮了~ 3.30分钟后加入栗子粉,继续煮约20分钟至米烂粥稠,最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。
二十.黄金鱿鱼 所需的材料: 鱿鱼圈 (或者鱿鱼,自己切成圈) 面包粉 鸡蛋 生粉或面粉 调料: 盐 胡椒粉 料酒 做法: 1.我们把需要的材料准备好,我用的是现成的鱿鱼圈,把买来的鱿鱼圈洗净,撕去膜,放入容器中。如果你买的是鱿鱼,那要自己处理干净后切成圈,在挑鱿鱼的时候,最好选择身材比较匀称的,这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。 再分别准备三个容器,依次放入打好的鸡蛋液,生粉或面粉,面包粉,这样方便我们下面的操作。 2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻,配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉,在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的~ 3.都准备好后,开始制作,在鱿鱼中加入盐,胡椒粉,料酒,略微腌一下,然后把前面我们准备好的那三个碟子拿过来,将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉。 4.依次做好所有的鱿鱼圈,锅内倒入油,烧至六七成热时下入鱿鱼圈,炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热,那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久,外皮呈金黄色就可以了~ 这样才会外酥里嫩非常的好吃~ 鱿鱼圈这就做好了,搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~ 炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用,还可以蘸沙拉酱或是椒盐,味道都很好~
二十一.香酥红豆饼
用到的材料有: |
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