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一、鸡块白菜 主料：鸡肉100克，白菜150克。 作料：盐5克，料酒3克，花椒5粒，味精少许。 制作方法： 将鸡肉洗好切块，加水煮沸去浮沫，加入料酒和花椒，用文火炖酥。白菜切成寸段，放入锅中炖熟，加盐和味精即成。 成品的营养成分：热能142千卡，蛋白质26克，脂肪2克，糖类5克。 二、鸡片烩菜花 主料：鸡脯肉100克，菜花150克。 作料：蛋清1个，料酒3克，团粉、盐各5克，葱姜少许，鸡汤100毫升。 制作方法：将鸡肉切成薄片，用料酒和蛋清拌匀。菜花切成小块放入煮沸的鸡汤中，煮开后 放入鸡肉和其他作料，最后调入团粉，煮熟即成。 成品的营养成分：热能178千卡，蛋白质30克，脂肪2克，糖类10克。 三、虾仁炒油菜 主料：鲜虾仁50克，油菜200克。 作料：植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，料酒3克，葱、姜少许。 制作方法：虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀。油菜洗净切成寸段。油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他作料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。 成品的营养成分：热能182千卡，蛋白质16克，脂肪10克，糖类7克。 四、牛肉丸子氽冬瓜 主料：牛肉末100克，冬瓜250克。 作料：酱油、香油和盐各5克，葱、姜少许。 制作方法：牛肉末用酱油、葱、姜调匀。烧水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬 瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。 成品的营养成分：热能198千卡，蛋白质21克，脂肪10克，糖类6克。 五、清蒸鲤鱼 主料：活鲤鱼1条(约250克)。 作料：鸡汤400克，香菇3个，海米3克，料酒、酱油各5克，盐5克，葱、姜和味精少许。 制作方法：香菇、海米温水泡开。活鲤鱼去鳞鳃及五脏，洗净，放人大汤碗中，放上各种作料，上屉旺火蒸约30分钟即可。 成品的营养成分：热能188千卡，蛋白质28克，脂肪8克，糖类1克。 特点：营养丰富，鲜美适口。 |
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