海蜇马蹄汤的做法

海蜇马蹄汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-18 09:39:27

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分类标签：滋阴食谱清热解毒食谱祛痰食谱糖尿病食谱高血压食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
海参(水浸)100克	荸荠250克
黄酒5克	盐1克
大葱3克	姜3克
大葱3克	胡椒粉1克

海蜇马蹄汤的做法详细步骤

1.海蜇洗净，切细丝，马蹄洗净，去皮，切薄片；大蒜剁成茸；葱姜洗净分别切成段、片备用。
2.沙锅中注入清水适量，放入海蜇、马蹄、蒜蓉、盐、料酒、姜片、葱段、煮至海蜇、马蹄熟，拣出葱、姜，撒上胡椒粉即成。

海蜇马蹄汤的做法小贴士

健康提示：
1. 此汤菜原始于清代名医王士雄的“雪羹汤”。
2. 马蹄又名荸荠、乌芋，中医学认为有清热化痰、解酒消积、开胃消食之功效。以海蜇清热化痰、消积润肠之功效配用马蹄，则使清热、化痰、消种之功更显著。
3. 肝肺热、目赤、胸膈痰热实邪、麻疹、热咳、口干咽疼、小儿口疮、消化不良、大便干结、小便不利及糖尿病、痔疮、高血压患才，食此汤菜均有疗效。
4. 马蹄性寒滑，身体虚寒及小儿遗尿者慎食。
高血压病调理药膳
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。