红烧鱼肉的做法

红烧鱼肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 07:52:20

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分类标签：川菜补虚养身食谱营养不良食谱高血压食谱健脾开胃食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 红烧
食材明细
草鱼300克
青蒜5克	大葱10克
姜10克
黄酒20克	香油5克
酱油10克	白砂糖10克
味精2克	植物油50克

红烧鱼肉的做法详细步骤

1.青蒜择洗干净切成丝；葱、姜洗净，葱切成段，姜切片；草鱼洗净取用中段，并在两侧划刀纹，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。
2.锅中倒入适量的油烧热，放入剩余的葱、姜炒香，继续放入草鱼煎至两面变为金黄色，再沿锅边淋入酒。
3.倒入腌鱼汁，所有的调味料（酱油、糖、味精）及清水1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片，即可拌入麻油即出。
4.撒上青蒜丝。