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图片来源于网络（点击标题下健康文摘报即可加关注，想了解更多精彩内容，欢迎到邮局订阅《健康文摘报》，邮发代号1-159） 羊奶目前销售火爆，有商家宣称，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”。宣传还指出，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收；羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶。那么，到底羊奶是不是真的那样好呢？中老年人是不是真的该以羊奶作为营养品来使用呢？中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟认为：
羊奶、牛奶都能补充营养
我们喝羊奶或牛奶，主要的目的是摄取营养物质蛋白质和钙。牛奶的蛋白质含量高于羊奶。就钙含量来说，羊奶比牛奶稍低。再看二者的吸收率。牛奶的蛋白质消化率为95%。羊奶的蛋白质消化率即使比牛奶的蛋白质消化率高，但也不会比95%再高多少。每100毫升牛奶含钙104毫克，其吸收率一般在30％～40％之间。羊奶的吸收率同牛奶几乎一样。
牛奶过敏或体弱者可选择羊奶
卞华伟指出，羊奶优势的地方不是简单同牛奶比营养素含量，而是在一些细微的地方表现出来。首先羊奶的蛋白结构与牛奶中的不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶低，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒小，更易被人体吸收；羊奶中异体蛋白含量也较少。因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试选用羊奶。其次羊奶中脂肪粒比牛奶细小，更易吸收。
《当代健康报》 李楠文 |
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