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米饭绝对是中国胃的标志，有人是不可一日无米，有人则是顿顿离不开米饭。 虽然中国人对米饭如此钟爱，但很多人却常常将营养关注在米饭的好搭档——菜肴上面，从而忽视了对米饭的关注。殊不知煮米饭其实是一门很深的学问，有着很多的讲究。 那么，米饭到底怎样做才是最好呢？如果你对这个问题的答案没有把握，那就动动手指继续往下看吧。
米饭要做好并不容易，绝不是简单地加米加水，然后交给电饭煲的事儿，这需要你在做米饭过程中不断地进行一些小技巧的操作，才会让白米饭更加气味芬芳，充满魅力。 1、大米要用清水淘一到两遍，淘米的水要尽量用凉水，淘米时千万不要用手搓，搅一搅就行，搓洗会将大米表层的糊粉层洗掉，而糊粉层是大米中B族维生素和膳食纤维的集中地，因此，淘米时若是用手搓的话，营养也就随之流失了。 2、淘好的米放在清水中浸泡10-20分钟，然后将泡好的大米连同清水一起下锅煮饭，清水高出大米表面约2cm为最好，随即便可启动“焖饭”模式了。 3、待程序完成后，工作尚未结束，这时需要充分地翻动米饭，然后盖上锅盖持续保温约10分钟，香喷喷的的米饭便可盛上餐桌了。 但对于初次尝试的小白来说难免会遇到各种各样的问题，不要担心，为你支支招！ 淘米时发现大米的品质不够好，或是陈米，不要担心，在焖饭的水中倒入几滴植物油，焖出的米饭会变得润泽。 电饭煲结束程序后，却意外的发现米粒夹生，那一定是水放的少了，这时你可以充分地将米饭翻动，倒入适量清水，继续焖饭模式至程序结束，香气依旧。 还有一种糟糕的情况是打开锅的一瞬间发现饭烧焦了，真是懊恼至极，但是别急，用小块木炭烧红，盛在碗中，放入锅内，将锅盖盖好，10多分钟后再打开锅盖，你会惊喜地发现焦味消失了。 如此讲究的米饭做法真是好吃到流泪，极致米饭控可以白饭就白饭地吃下一碗又一碗，但对于多数人来说，他们更喜欢把多种多样的食材包容进来，使其成为色泽诱人，气味芬芳的花式米饭，不信就瞧瞧吧！
★原料： 洋葱半个、胡萝卜1个、土豆1个、羊肉（最好是带点肥肉)、姜丝、料酒、蚝油、生抽、盐、红烧酱油 ★做法： 1）羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是干净的，多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味。 2）羊肉切拇指大小的小块，生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上。 3）锅里少许油，倒入羊肉块翻炒~羊肉变色后加食盐、红烧酱油进行翻炒，收干汁关火盛出来。 4）另起锅热油爆炒洋葱丝~洋葱丝炒软之后，剥开到一边加点油放土豆胡萝卜翻炒。 5）倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒。 6）米淘洗干净~将炒好的食材倒入锅里，放入几朵洗干净的干香菇（不用泡发）,比平时煮饭多一点水，跳闸后继续多焖一会儿，尽量焖干一点，喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴。 7）煮出来的米粉油光发亮的特别诱惑！胡萝卜是甜甜的，土豆是绵绵的。
★原料： 芋艿1个/2个、香菇4朵、猪油适量、盐2g、生抽适量 ★做法： 1）米浸泡30分钟后控干水分，芋艿去皮切块，香菇去柄切片。 2）锅里热猪油，翻炒香菇芋艿，加盐，生抽。倒入米粒炒香即可。不用炒熟。 3）盛出兑水，炒好的米和水比例大概1:1.2。电饭煲按下煮饭键。 4）香喷喷出锅。
★原料： 鸡块200克、胡萝卜1根、土豆1个、豌豆50克、姜片3克、咖喱块2块、咖喱粉3克、水200毫升、盐3克 ★做法： 1）我用的鸡块是鸡腿和鸡翅，将他们斩件。胡萝卜和土豆削皮切小块，姜片切丝。 2）大米洗净放在电饭煲里。 3）炒锅放油爆香姜片后下鸡块，翻炒至鸡块金黄。加入咖喱块和咖喱粉，炒至咖喱鸡块融化。 4）下胡萝卜块、土豆块和豌豆，炒匀。加入200毫升的清水烧开。 5）将炒锅里煮沸的所有材料倒入电饭煲里，放入适量的盐拌匀，按下煮饭功能键。 6）电饭煲工作完毕即可享用香喷喷的杂蔬咖喱鸡焖饭。
★原料： 香菇、广式腊肠、大米、胡萝卜、姜、老抽、料酒、盐、糖 ★做法： 1）香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝 2）腊肠放锅里蒸一下，拿切片或者切块都可以 3）锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香 4）下腊肠翻炒几下，下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味 5）将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香 6）等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后， 7）继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
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