凉拌活海参的做法

凉拌活海参的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 09:45:41

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凉拌活海参的简介及特色

酸甜微辣

分类标签：私家菜补虚养身食谱动脉硬化食谱高血压食谱高脂血症食谱
菜品口味 微辣	主要工艺 拌
食材明细
海参200克
辣椒(青、尖)50克
大葱5克	香菜10克
醋10克	胡椒粉1克
酱油5克	白砂糖5克
香油5克	味精1克
辣椒粉2克	江米酒10克

凉拌活海参的做法详细步骤

1.海参腹部下刀,取出肠肚.
2.将海参切丁,尖椒,香菜,葱白切末.
3.用白糖香油将海参丁拌过,入80度水中浸过两次,再用冰块浸过.
4.将海参丁,尖椒末,香菜末,葱白末加调料拌匀,略带汤汁,装盘即成.

凉拌活海参的做法小贴士

制作要诀：
海参脆嫩,注意过水的温度和时间.
食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。