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現在越來越多的人註重養生瞭，尤其是飲食養生更是受到人們的重視，同時吃一些事物就能身體健康這是多方便的啊。花青素是一種對我們身體有著巨大作用的營養物質，但是大傢知道花青素是什麼嗎，花青素的作用又有哪些呢，哪些食物是含有花青素的呢?下面就由小編給大傢做個介紹吧。 對於花青素知道瞭人是很少的，除非是一些專傢和註重養生的人，它是一種存在很多蔬果中的營養物質，對我們人體是非常的好的，作用是十分的大的。下面我們一起來瞭解下吧。 花青素是什麼 花青素是一種水溶性色素，擁有它的食物會呈現出深深淺淺的紫色或紅色。因為花青素可以隨著細胞液的酸堿改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍。 花青素的作用 花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基。 同時，花青素還能夠改善我們的時候，起到增強免疫力，預防與治療多種癌癥，抵抗輻射等很多的作用。  從澳洲到紐約，從各大研究所到藥品開發商，從美食傢到營養師，“花青素”這個詞匯正在被反復提起，原因是因為花青素抗老能力強大，卻無法被充分提純，目前我們所需的大部分隻能通過食物進行合理補充。本篇文章愛美網為你搜羅所有值得一嘗的花青素好食材，還總結出瞭最新最有效的吃法。 9種花青素的食物吃出好氣色 聰明補充花青素，幫你對抗自由基侵害，由內而外抗氧化，為美麗打底，不隻是給你又潤又美的好皮膚，還有好視力、好睡眠和好身材喔! 茄子，降低膽固醇 茄子皮的紫色來源於花青素及其糖苷，帶皮吃茄子就會令花青素得以保存。茄子還富含維生素P，這種物質能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。 所以說，我們需要經常吃一些茄子，茄子不僅能夠吸收到皮中的原花青素，還能夠起到降低血壓以及膽固醇的作用。 TIPS 茄子性寒，夏季吃有助於清熱解毒。長茄子和圓茄子所含營養物質相似，但花青素主要分佈在果皮上，因此皮的面積比率更大的長茄子花青素含量更高。  紫薯，增強免疫力 紫薯天生就比紅薯和白薯更具“誘惑性”，因為它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素，還有豐富的礦物質硒和礦物質鐵，能幫女人補血，常吃可以增強免疫力和記憶力。 紫薯還含有大量的膳食纖維，吃上一小塊就能產生很強的飽腹感，熱量也非常低，因此也適用於減肥時代替主食。 TIPS 將紫薯直接蒸熟，或者切塊後熬粥，都是不錯的吃法。臺灣小吃中的“芋圓”，也有用紫薯制作的。將紫薯蒸熟後碾成泥，再配上一定比例的泰國淀粉混合均勻後搓成比桂圓略小的球，煮熟後加入煉乳、紅豆等配料，就是一碗美好又健康的甜品瞭。 紫甘藍，天然減肥餐 安妮 海瑟薇公佈自己瘦身的秘訣是“生吃大量紫甘藍沙拉”以後，紫甘藍簡直就是天然減肥餐的代名詞，它富含花青素和各類維生素和礦物質，纖維素更是沒的說。 花青素具有很好的抗氧化作用，是純天然的抗衰老營養補充劑，對高血壓患者也很有益。想要瘦身快又不缺營養，多吃紫甘藍絕不會錯。 TIPS 紫甘藍生吃味道最好，營養保留也更全面。常見的吃法是把紫甘藍切成細絲，加入少許醋汁或者意大利沙拉汁做成餐前沙拉，也可以切小塊後加甜椒和蘋果片拌成什錦沙拉。 紫色洋蔥，讓你的血液更年輕 洋蔥最常見有三種：紅皮白心、黃皮白心和紫色洋蔥。紫色洋蔥花青素含量雖說不是最豐富，卻有很好的增強細胞活力的作用。  洋蔥是含有前列腺素A的食物，能擴張血管、降低血液粘度，降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，有預防血栓形成作用。硒元素配上花青素，能促進鈉鹽排泄，齡血液恢復年輕態。 TIPS 洋蔥的吃法有很多，除瞭能夠作為配菜外也可以加入燉菜或者意面中，甚至可以作為“熗鍋料”。 黑桑葚，宮廷抗老秘方 微甜多汁的桑葚，從唐朝就已經是宮廷禦用補品瞭，就是因為其中含有豐富的花青素帶來抗氧化功效。黑桑葚除瞭含有豐富的花青素以外，還含有豐富的活性維生素、氨基酸、白藜蘆醇等成分。 吃五顆黑桑葚攝入的營養相當於吃瞭1個中等大小的蘋果。常吃黑桑葚能夠提高人體免疫力，具有延緩衰老的作用。
TIPS 中醫認為桑葚味甘酸，即可食用又可藥用。桑葚補血滋陰，能緩解飲血不足而導致的頭暈目眩、耳鳴心悸、須發早白等癥狀。 因為桑葚性微寒，吃多瞭會有腹瀉的情況出現，腸胃不好的人不要多吃。  櫻桃番茄，吃出好循環 2007年美某大學成功栽培出瞭富含花青素和茄紅素的紫紅色櫻桃番茄。茄紅素能夠有效幫助細胞修復，促進血管舒張並且降低血壓，對心臟及其有益處。除瞭預防心臟病之外，櫻桃番茄能夠改善手腳冰涼、靜脈曲張等癥狀。 TIPS 煮熟後的櫻桃番茄抗氧化成分可以得到更大的發揮，而且因為有機酸的保護，不會因為煮熟而造成營養缺失。夏天或者劇烈運動後，可以喝一杯番茄加上少許糖和煮鹽的湯，能有效預防中暑和脫水。 藍莓，最佳花青素的食物 藍莓是花青素王國當之無愧的皇後，是已經證實的含有花青素最多的水果。藍莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素，常吃可以讓你眼睛明亮、皮膚緊致。 藍莓中的深藍色色素含有能夠促進血液流入大腦的化學元素，有補充頭腦活力的作用。 TIPS 很多減肥食譜也開始出現藍莓的身影。這是因為藍莓本身就是低熱量的食物，而且含有豐富的果酸，可以減少血液裡的脂肪，改善內臟脂肪含量。每天早上吃10-15顆藍莓有助於幫助瘦下半身。 草莓，美白超有效 草莓是紅色的，還會有花青素嗎?答案是：不但有，而且很多。因為花青素會隨著細胞液的酸堿度變紅或者變藍，呈現在草莓身上剛好是紅色。草莓本身就含有超高的維生素C，再加上花青素的配合，有助於保持皮膚彈性、淡化斑點。 TIPS 草莓含有豐富的鞣酸，把它推到瞭“抗癌衛士”的地位。常吃草莓可以預防口腔癌、食道癌、肺癌、胃癌、直腸癌等各種癌癥。因為其中含有的豐富抗氧化物，能夠對抗癌細胞。 紅心火龍果，食物保濕霜 火龍果屬於仙人掌科，含有其它水果中少有的植物性蛋白，能幫助身體排除毒素，同時促進維生素吸收。  紅火龍果含有大量花青素，能對抗自由基，在營養價值和口味上都比白心火龍果更勝一籌。常吃紅心火龍果的人，會發現皮膚的水潤度得到明顯提升，細紋的產生得到緩解。夏季多吃紅心火龍果還可以有助防曬和皮膚美白。 TIPS 紅心火龍果比普通火龍果顏色更紫，切開後更是呈現非常漂亮的深紫紅色。直接用勺子挖著吃的方式，就像是吃冰淇淋。如果榨汁喝，味道也相當濃鬱。 花青素的功效與作用 1.防癌 現如今各種各樣的癌癥發病率越來越高，這與不良的飲食習慣以及環境污染都有著很大的因素，因此我們不僅可以通過糾正飲食習慣來預防癌癥，同時花青素同樣具有很好的防癌抗癌功效。癌癥多半是因為自由基毀壞遺傳物質 (dna) 所引起的，而花青素則具有間接保護遺傳物質的作用，從而讓我們更好的去對抗各種高發的癌癥。  2.美容護膚 一直以來花青素還具有“口服的皮膚化妝品 ”美稱，也就是說在平時生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容護膚功效。而且經常服用花青素還可以防止皮膚皺紋的提早生成，可以說自然界中最有效的抗氧化物質。花青素不僅可以幫助我們延緩衰老，同時還可以補充營養及消除體內有害的自由基嗎，從而讓我們的皮膚更加的健康細膩。 3.清除自由基 可以說體內的自由基是導致我們衰老以及誘發疾病的因素，如果不註意定期清除的話，將會嚴重危害人體健康。而花青素的主要作用就是清除自由基，雖然維生素也具有這功效，但其在到達起效部位之前就被氧化而部分失去活性。而花青素能保持並增強維生素在人體內的活性，因此更具有清除自由基的作用。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。 結語：相信現在大傢對於花青素這種物質有瞭很深的瞭解瞭，這是一種能夠預防和治療多種疾病，美容護膚，改善我們的視力，還能夠消除自由基等很多的作用。我們平時可以吃藍莓、櫻桃番茄、茄子等一些含有花青素的食物，能讓我們有好的氣色的。 |
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