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香煎马铃薯饼 
材料：马铃薯(1只，300克)
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1 马铃薯去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3 马铃薯丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与马铃薯面糊一同拌匀入味。
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半马铃薯面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的马铃薯面糊煎熟。
7 将两块马铃薯饼置于砧板上，分别切成八等份。
8 将切好的马铃薯饼排放于碟中，即可上桌。
炸马铃薯饼 
用料
马铃薯、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油
做法：
1、将马铃薯、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成马铃薯和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆，将马铃薯胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将马铃薯饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。
9、装盘趁热享用。
蛋黄马铃薯饼 
主料：马铃薯2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。
做法：
1，教您蛋黄马铃薯饼怎么做，如何做蛋黄马铃薯饼才好吃
2，马铃薯、咸蛋黄蒸熟，马铃薯趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成
酱焖小马铃薯 
主料：小马铃薯
配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
制作：
1、 小马铃薯洗净去皮，切块。
2、 大葱、生姜切片。
3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入马铃薯块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。
干煸黄金马铃薯丝 
主料：马铃薯丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、马铃薯切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉马铃薯丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入马铃薯丝，炸至金黄，捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的马铃薯丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
注：马铃薯丝一定要切细
拔丝马铃薯 
主料：马铃薯
配料：食用油、糖
作法：
1、马铃薯去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的马铃薯，不停翻炒，直到马铃薯全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
俄式马铃薯沙拉
主料：马铃薯
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法：
1）马铃薯整个煮熟，去皮切小块冷却备用
2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用
3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可
老奶洋芋 
解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即马铃薯
主料：马铃薯
配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱
作法：
1、不管大小马铃薯一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个马铃薯为好）
2、小马铃薯煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将马铃薯分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入马铃薯丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在马铃薯丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太马铃薯）
马铃薯南瓜汤 
主料：马铃薯、南瓜
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法：
１、把马铃薯和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水
２、锅里放入少许油，把切好的马铃薯和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许
３、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到马铃薯和南瓜熟烂）即可
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
咖喱马铃薯 
主料：马铃薯三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法：
1、马铃薯切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝
2、锅洗净放油，加热后放入切好的马铃薯、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟
后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可
西红柿马铃薯条
主料：马铃薯
配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
作法：
1、马铃薯洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），马铃薯用冬马铃薯为宜，因为比较面，洗净去淀粉
2、锅内放油，将马铃薯条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至马铃薯3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至马铃薯全熟时加一点柠檬酸（醋也行）
3、在2中加水，以没过马铃薯条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
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